帶魚是很常見的家常食用魚，帶魚養殖在什麽時候市場最好？

冬至的時候吃帶魚啦，有句諺語說得好啊“冬至過，年末過，帶魚成柴片”，也就是說冬至直到春節前，帶魚就會像柴片壹樣肥厚，味道最為鮮美，口感也最佳。

簡單介紹壹下，帶魚屬於海魚，營養價值比較高，每百克帶魚含17.7克蛋白質、4.9克脂肪、29微克維生素a，並且帶魚價格親民，性價比高，以舟山壹帶帶魚最為出名。

帶魚的烹飪方式也多種多樣，常見的做法有清蒸、幹煎、紅燒，廢話不多說，下面簡單給大家介紹壹下幹煎帶魚的做法吧，其實這次幹煎，主要參照意式做法，就是在煎熟的帶魚上，淋上厚厚的壹層蒜蓉洋蔥醬，美味到爆。

我國實行伏季休漁政策，每年的五月壹日至八月底是禁止漁船出海捕撈的，但是市場上依然有新鮮帶魚，只不過存量很少，這些帶魚主要是出海海釣的帶魚，雖然禁止漁船捕撈，但是並不禁止海釣，另外就是壹些漁船非法在禁漁期出海捕撈，也會有少量帶魚流向市場。

其實帶魚我們大家都很熟悉，和大小黃魚、鯧魚、烏賊並稱為我國著名的“四大海產”，即使在水產種類不多的內陸城市，帶魚也不少見，當然是冰凍的。帶魚別看身形扁長，像壹條皮帶，但是出肉率極高，而且除了中間壹根脊骨幾乎都是肉，煎炸、清蒸、燒紅適合各種烹飪手法，物美價廉。

帶魚現在有研究，浙江舟山水產研究所人工養殖初步獲得成功，但是離大規模普及化養殖的路還很長。目前市場上主要是野生的東海帶魚和外海帶魚，東海帶魚更好吃，外海帶魚腥壹下，肉質也粗糙些，而且肉中含有類似石灰石的骨結核。