油豆角紅燒肉的做法，油豆角紅燒肉怎麽做好吃
食材
主料
去皮五花肉
200g
油豆角
300g
輔料
油
適量
鹽
適量
八角
1個
香葉
1片
生抽
1勺
料酒
1勺
桂皮
1塊
花椒粒
適量
老抽
1勺
白糖
5g
步驟
1.去皮五花肉提前用清水浸泡1小時泡出血水，然後沖洗幹凈，切成小塊
2.東北油豆角，.把豆角兩頭的尖掐掉，.清洗幹凈，掰成小段
3.準備燉肉佐料：蔥段、姜末，香葉1片、八角1個、桂皮1塊，花椒粒少量
4.炒鍋燒熱，倒油，放入蔥姜爆香，放入切好的五花肉，煸炒至顏色發白
5.再加入燉肉料，繼續煸炒至肉表皮微黃
6.調入1勺老抽，1勺生抽，炒均上色
7.倒入豆角，小火不停的翻炒豆角，不要加水，把豆角裏的水氣都炒出後
8.加入足量的清水調入鹽，白糖，料酒，蓋上鍋蓋燉至五花肉與豆角軟爛為止，大火收汁濃稠即可
小貼士
1.油豆角做菜前，要把它的頭尖和尾尖掐掉，因為豆角所含的皂角和植物凝集素主要幾種在頭尾部分，如果有老絲也可以扯下丟棄，以免吃時口感不舒服。