的做法，肉段燒茄子怎麽做好吃，肉段燒茄子的家常做法
用料
主料
豬裏脊肉300克
茄子(紫皮，長)2根
青椒1個
輔料
雞蛋清
1個
馬鈴薯澱粉
100克
料酒
1勺
鹽
1勺
醬油
2勺
蔥姜蒜
適量
溜肉段燒茄子的做法
1.
豬裏脊肉切片
2.
用鹽和料酒抓勻，腌制10分鐘
3.
澱粉提前加水 浸泡並沈澱20分鐘以上，讓澱粉充分吸水。將上層清水倒掉
4.
將濕澱粉和壹只雞蛋清加入肉片中，抓勻，腌制10分鐘
5.
將肉段炸熟
6.
炸好的肉段
7.
茄子切滾刀均勻沾壹層面粉和青椒壹同過油，炸制金黃
8.
2勺醬油，鹽、澱粉、水、雞精做壹碗調料汁
9.
鍋內留底油，蔥姜蒜爆香後放入茄子和肉段，翻炒幾下後倒入調料汁
10.
收汁後即可