蒸香腸需要多長時間？
每到冬天，每家肉店的門口，每家每戶的窗臺上都掛著香腸。環顧四周，妳會覺得自己進入了香腸世界。邊肖是山東人，主要吃幹香腸。抽煙的人大多不習慣，但我壹直吃，是我的最愛。作為壹個吃貨，只要是我想吃的東西，我都會學著去做，除了省錢，更幹凈。今天，我將與妳分享香腸的秘方和制作過程。做出來的香腸超級好吃，比賣的好吃100倍。
今年肉價太貴，做香腸的人明顯少了很多。去年我家做了30斤，所以今年我們做10斤吧。壹家三口可以吃壹個冬天。首先，香腸裏要填滿肥瘦相間的肉。肥肉太多太油膩，瘦肉太多不香。我都是用五花肉和梅花肉做的，肥瘦相間，香而不膩。這樣的搭配是最完美的。
然後我買的肉是冷鮮肉，不像壹般肉店和市場賣的肉有很濃的魚腥味，還有輕微的臭味。這就是冷鮮肉和普通肉的區別。我每年都從這家肉店買肉，老顧客給我實惠的價格。五花肉壹斤27元，梅花壹斤32，和普通肉的價格壹樣。本地豬肉多少錢？
先將肉清洗幹凈並控制水分，然後切成1 cm左右的塊。自制香腸和賣香腸最大的區別就是切好了。屠夫用絞肉機直接絞碎。手工切的塊吃起來比絞肉機做的香多了。任何食物最美味最有靈魂的方式都是最傳統的手工制作。
早市有壹家香腸店，生意最火，因為它的香腸都是手工切的。因為老板切肉太多，拿刀的手都長了厚厚的老繭，想吃到好的香腸，還得自己做。大家都可以切豬肉，重要的秘方就是在香腸中加入調料，這也是香腸好吃的關鍵。大家壹定要記住，每年都可以用。
香腸調味秘方:食用鹽46g，味精60g，白糖150g，醬油350g，白酒150g(必須是50度以上的高度白酒)，十三香45g。這是10公斤肉的調味比例。按照肉的公斤數來增加調料的克數比較好。
將所有調料倒入肉裏，用手抓勻，抓壹會兒，讓調料均勻入味。抓勻後腌制1小時再做香腸。我在肉店買了腸衣。1元壹米，10斤肉10米就夠了，也就是10元。買回家的腸衣要先用水通水，讓裏面的空氣少壹點，然後再往腸衣裏灌肉。首先，在套管的壹端打壹個結。邊肖的灌腸劑是由礦泉水瓶制成的。把瓶子切成兩半就是最原始的灌腸。將瓶口放入腸衣的另壹端，將肉放入瓶中，用筷子的粗端向下壓，這樣肉就會進入腸衣。
腸衣裏有很多肉，所以妳可以在填充肉的同時用手向下撫摸，快速填充壹個腸衣。如果家裏有小灌腸，會更快。如果沒有，礦泉水瓶是最方便的。
填充壹個套管，在另壹端打壹個結。壹定要紮緊，以免晾的時候散開，香腸就失效了。壹根完整的香腸怎麽變成小香腸？有壹個竅門。首先看香腸的總長度，然後按照妳想要的長度切成段，把香腸繞在上面綁好，然後就變成壹根壹根的了。
做好香腸還有最後也是最重要的壹步。看香腸裏有白色氣泡的地方。用針打個小孔，再按壹下，氣泡就出來了，這樣幹香腸就不會不均勻，切的時候也不會散開，因為手工做香腸會有空氣進入。
這是成品圖。北方的香腸以鹹為主，會加醬油，所以顏色自然會變黑，不像南方的基本都是紅色的。這是我們當地的特產，將出口國外。
住樓房的時候，我把它放在通風處晾幹。我把它放在陽臺上，我可以吃壹個星期。我曬的時間越長，它就越持久。就像在家做香腸壹樣簡單。我把所有的秘方都告訴妳了。讓我們快點做它。