獨家紅薯涼粉的正宗做法，獨家紅薯涼粉怎樣做才好吃的

主料

紅薯澱粉250克黃瓜1根

輔料

鹽適量老幹媽適量

陳醋適量大蒜少許

紅薯涼粉的做法步驟

1.?將紅薯澱粉倒入壹個大點的盆子內，澱粉內的小疙瘩，加水會化開。放入適量水將紅薯澱粉全部溶解，即可。將澱粉糊用濾網過濾壹下，去掉小疙瘩和澱粉內的雜質。

2.?過濾完的澱粉糊倒入鍋內，最好選用鍋底厚壹些的，不容易糊鍋。用剛才盛澱粉的容器，盛4碗水倒進去。也就是再加入4倍於澱粉的水。開中火，用勺子不停的攪拌。由於澱粉會向下沈，從壹開火時候，就要不停的攪拌，防止糊鍋

3.?攪拌至透明粘稠的狀態就可以了。倒入壹個大的容器內。冷卻後放入冰箱冷藏幾小時。成型後，從冰箱取出，倒扣在案板上。切成均勻的小方塊或者條狀，夠吃的就行。其余的可放冰箱冷藏保存，隨吃隨取。

4.?黃瓜切成大小均勻的小方塊，與剛才切好的涼粉塊，放在壹個大碗內。蒜瓣剁成蒜蓉，放入涼粉內。放入少許鹽進行調味。倒入適量陳醋。再放入壹勺老幹媽，充分拌勻，即可食用。