甘藍與卷心菜的區別

甘藍和卷心菜沒有區別，二者同為壹種蔬菜，只是叫法不壹樣。甘藍株型矮壯，外層多為綠色、灰綠色，基生葉質厚，層層包裹成球狀體，球莖多為淡綠色。優質的甘藍結構緊湊、富含水分，拿在手上比較沈，食用口感較好，劣質的甘藍缺少水分，拿在手上比較輕，食用口感較差。

壹、甘藍與卷心菜的區別

1、甘藍就是卷心菜，它們沒有區別，只是各地的叫法有所差異。

2、甘藍別稱包菜、卷心菜、大頭菜，其株型較矮壯，外層顏色壹般為綠色或灰綠色，基生葉質厚，層層包裹成球狀體，形狀為扁球形，球莖壹般為乳白色或淡綠色，直徑為10-30厘米左右。

3、優質的紫甘藍比較沈，這代表它結構緊湊、富含水分，食用時口感更佳；劣質的紫甘藍比較輕，這代表它缺少水分，食用時口感壹般比較差。

4、優質的紫甘藍比較鮮艷，且具有光澤；劣質的紫甘藍顏色暗淡，沒有光澤。

二、甘藍的種類

1、尖頭型

主要包括小牛心、大牛心，多為早熟小型品種，此類甘藍的葉球較小且尖，看起來近似牛心形，其內莖較長，中肋較粗，品質中等。

2、圓頭型

多為早熟（或中熟）中型品種，此類甘藍的葉球呈圓球狀，顏色淺綠，包心實，品質好，單球重量為0.5-1.5公斤左右，球形圓滑整齊。

3、平頭型

多為晚熟的大、中型品種，此類甘藍的體型較大，結球緊實，葉球呈扁圓球形狀，單球重量壹般可超過1.5公斤。