如何做出鮮嫩無腥味的豬肝
爆炒豬肝鮮嫩，這就要求它不應該有那種腥味。將切好的豬肝浸泡在牛奶中5-10分鐘，可以有效去除豬肝的異味，去除魚腥味，提神醒腦。切好的豬肝不要用清水沖洗。煮的時間不能太短，肝臟要完全灰褐色，不能有血絲。
材料:新鮮豬肝300克，黃瓜150克，紅辣椒80克。
材料:牛奶80毫升，鹽1茶匙，糖1/2茶匙，醬油3/2茶匙，醋1茶匙，幹澱粉1茶匙，味精1/4茶匙，蔥姜末，水澱粉。
制作:
1，黃瓜和紅辣椒切片，蔥和姜切片。
2.豬肝洗凈，切塊。
3.將切好的豬肝用牛奶浸泡10分鐘。
4.將豬肝從牛奶中取出，加入1/2茶匙醬油和幹澱粉。
5.用手均勻抓住。
6.啟動油底殼。油溫升至五成熱時，加入豬肝翻炒至變色。
7.加入蔥和姜炒香。
8.加入黃瓜和紅辣椒片，加鹽、糖、醬油和醋，翻炒1分鐘，水澱粉勾芡，味精拌勻。