拾味｜芒種是舌尖上的節氣，祛暑防濕全靠「 ”吃”

夏三月的飲食宜「 ”清補” 芒種時節也不例外 天氣潮熱胃口容易減淡 平時建議吃些清淡的食物來養胃 在南方 每年五六月是梅子成熟的季節 應季梅子熟透，生津解渴 最饞嘴的飲品當屬酸梅汁 在炎炎夏日喝點酸梅湯清熱解暑 芒種前後，也是楊梅成熟季節 「 ”楊梅可止渴，和五臟，能滌腸胃，除煩憒惡氣。” 盛夏時節，食用會頓覺氣舒神爽，消暑解膩 芒種養生吃什麽？ 芒種 隨著季節的變化，節氣飲食調節很關鍵，下面就讓我們來盤點下芒種吃什麽。 第壹谷薏米：健脾祛濕 第壹肉鴨肉：滋陰養胃 第壹果桑葚：補益強壯 第壹飲酸梅湯：清火祛暑 俗話說「 ”芒種火燒天，夏至雨綿綿”，芒種過後壹是天氣炎熱，容易上火；二是雨水漸多，需祛暑濕。從營養學角度看，飲食清淡在養生中起著重要的作用，除了多喝水外，還要多吃可祛暑益氣、生津止渴的食物，如西紅柿、黃瓜、桃子等果蔬。 薏 米 健脾祛濕 薏米是常用的中藥，也是常吃的食物，具有利水消腫、健脾祛濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效。薏米對紫外線有吸收能力，其提煉物加入化妝品中還可達到防曬和防紫外線的效果，堅持適量內服可使皮膚光滑，減少皺紋，消除色斑。 鴨 肉 滋陰養胃 夏季食用肉類的首選非鴨肉莫屬。鴨肉最大的特點就是不溫不熱，清熱去火，滋陰養胃、健脾補虛、利濕的作用極強，凡是體內有濕熱、虛火過重的人都適合吃鴨肉。 桑 葚 補益強壯 早在兩千多年前，桑葚就已是皇帝禦用的補品。成熟的桑葚味甜汁多，酸甜適口，又被稱為「 ”民間聖果”。桑葚入胃，能補充胃液的缺乏，促進胃液的消化，入腸能促進腸液分泌，增進胃腸蠕動，因而有補益強壯之功。 酸 梅 湯 生津止渴 酸梅湯的原料是烏梅、山楂、桂花、甘草、冰糖這幾種。該湯消食合中，行氣散淤，生津止渴，收斂肺氣，除煩安神，常飲可祛病除疾、保健強身，是炎熱夏季不可多得的保健飲品。 01 舌尖上的芒種 冬瓜老鴨湯 配料：麻鴨、冬瓜、姜、蒜、枸杞、紅棗、黃芪、美極鮮味汁、胡椒粉 ① 鴨子洗凈切成大塊，架鍋煮水，將鴨塊放入，將煮出血沫的鴨塊焯過水後瀝出 ② 在鍋中加入適量的油，下入姜和大蔥煸炒，煸炒出香味後加入焯過水的鴨塊壹起翻炒 ③ 鴨子微微煸出油後加入適量的水和幾粒枸杞，紅棗，黃芪，淮山，大火煮開後文火煮上三十分鐘 ④ 待鴨子八成熟時加入切成大小適中的冬瓜塊，再煮上十分鐘後加入美極鮮味汁和胡椒調味，即可食用 酸梅湯 配料：幹烏梅(半斤)、山楂(半斤)、桂花(壹兩)、甘草(壹兩)、冰片糖或者紅糖 ① 從幹貨市場買回家的幹烏梅和山楂必須先加水泡開 ② 連同少量的桂花和甘草將泡開的烏梅和山楂用紗布包起來 ③ 在大鍋裏註滿水，放入紗布包，大火燒開 ④ 煮沸後，加入適量的冰糖或者可以起到上色作用的紅糖 ⑤ 小火熬煮6—7小時，在水大約被熬去壹半的時候，酸梅湯也就做成了 『廿四小拾』溫馨提醒： 隨著芒種節氣的到來，意味著夏季炎熱的氣候逐漸開始了。除了防曬，也要註意適當地接受陽光照射，以順應陽氣的充盛，振奮精神。 ·END· 編輯丨康康 整理丨傳智文化 出品丨聚能匠品科技有限公司 （ 註:以上部分圖片來源於網絡 ） 尋覓身邊之美 拾起傳統文化免責聲明：以上內容源自網絡，版權歸原作者所有，如有侵犯您的原創版權請告知，我們將盡快刪除相關內容。