川菜幹煸肥腸的做法

　妳知道川菜幹煸肥腸的做法嗎？大家都知道肥腸的味道是比較大的，做的好吃是真的好吃，但是洗的時候比較麻煩，下面是我幫大家整理的川菜幹煸肥腸的做法，僅供參考，大家壹起來看看吧。

川菜幹煸肥腸的做法1

　原料：肥腸、姜、蔥、幹辣椒。

　制作：

　1、肥腸洗凈後加水煮熟，八成熟就起鍋晾冷，切段。

　2、鍋燒熱後不放油，把切好的肥腸下鍋，炒出肥腸中的油，不要炒的太幹，起鍋待用。

　3、將蔥、姜、蒜、幹辣椒放入油中，爆炒片刻，加入煸好的肥腸翻炒即可。

川菜幹煸肥腸的'做法2

　壹直都喜歡吃肥腸，在我們老家幹鍋肥腸還是壹道特色菜，呵呵。我在家裏做的少，主要是覺得肥腸不太幹凈，好難洗，但是老公想吃，所以今天做了，不過不是幹鍋，呵呵

　食材配方

　主料：

　肥腸1000g

　輔料：

　青椒2根

　蔥適量

　紅辣椒6顆

　鹽2勺

　雞精1/4勺

　姜適量

　大蒜適量

　1、肥腸清洗幹凈，焯水，煮熟，切段

　2、青椒、蔥姜蒜、小紅辣椒洗凈

　3、青椒切塊，蔥姜蒜切絲，小紅辣椒切段

　4、鍋內燒熱油，將肥腸炸至硬身，油脂被炸出

　5、這是炸好的肥腸，壹點都不油膩了，肥油都被炸出去了

　6、鍋內留少許油，將蔥姜蒜和小辣椒炒香

　7、將青椒放入炒至半熟

　8、將炸好的肥腸放入，調入鹽和雞精，翻炒均勻出鍋

川菜幹煸肥腸的做法3

　主料

　鹵肥腸(200克)，青椒(2個)

　輔料

　幹辣椒(適量)，花椒(適量)

　廚具

　炒鍋

　步驟

　1、準備好材料，肥腸是鹵好的熟肥腸。

　2、青辣椒切滾刀塊，肥腸切2，3厘米的段。

　3、鍋裏倒底油，放入花椒烹香。

　4、放入幹辣椒段炒香。

　5、倒入肥腸翻炒。

　6、用鏟子輕輕按壓肥腸，把肥腸幹煸出油。

　7、倒入壹點醬油上色調味，加鹽。

　8、倒入青辣椒翻炒出鍋即可