仙桃粽子屬於哪裏？
湖北綿陽(今仙桃市)民間有“壹年小半月大”的說法，農歷正月十五元宵節被視為比春節更重要的節日。因為在他們看來，這是壹年的辛苦即將開始的最後壹次幸福團聚，所以格外珍惜。但是在這壹天，當地人不像許多其他地方壹樣吃元宵，而是吃壹種叫做“團子”的風味小吃。這種習俗歷史悠久。
相傳元末，綿陽有個漁民陳友諒揭竿而起，造反了。他的妻子潘氏曾以“綿陽三蒸”(米粉蒸豬肉、蒸珍珠球、蒸菊花)獎勵士兵，並傳給後人。“綿陽三流”起源於何時，目前尚無定論，但與綿陽為水國有關。據記載，當時的綿陽是:“雨水魚為食壹年，螺、蝦、蛤滿腸。”普通人吃不起像珍珠壹樣精細的大米。他們只能用壹點雜糧磨碎，魚蝦、野菜、藕塊混在壹起蒸著充饑。久而久之，它發展成為湖北著名的傳統菜肴。蒸菜，“三蒸”之壹，以沙蒿為上品。
民間傳說“綿陽三股”源於元末農民起義領袖陳友諒。他負責後勤的妻子潘石非常了解軍事情況(起義軍經常行軍打仗，吃的都是生米鹹菜，很多還患有消化道疾病)。叛軍占領綿陽縣城後，她獎勵士兵。她親自下廚，別出心裁。她把肉、魚、蓮藕和米粉拌在壹起，配上調料，盛在碗裏。蒸出來的肉、魚、蓮藕鮮美和諧，戰士們贊不絕口。起義軍吃了這麽好的飯後，士氣大振，經常打勝仗。柴桑壹戰擊敗元軍，促成陳友諒在九江稱王。
還有壹個傳說是清幹遊歷江南，品嘗了民間的三蒸菜。之後蒸菜進入禦膳，珍珠丸、珍白酒等珍貴蒸菜誕生，是“三蒸”的壹大發展。
清朝和民國時期，武漢三鎮的很多飯館都掛著“綿陽三蒸房”的招牌。後來“三流”發展到北京。北京虎跑廣場有壹家餐廳“湖北三蒸坊”。按照老人的象征，有壹天，東北軍少帥張學良在警衛的簇擁下，路過虎跑作坊，看到了“湖北三蒸坊”。我不知道“三蒸屋”是什麽意思，就進博物館嘗了嘗。我好好吃了壹頓後，寫下了標題:壹嘗滋味，拍手三裏，聞香九回。
明初，綿陽三正成為綿陽農歷三十的必備主菜。後來有人把“三蒸”後剩下的米線搓成壹個圓球，裏面填滿菜餡，蒸熟了再吃，別具壹格。這種制作方法，逐漸流傳開來。人們取團圓之意，稱之為“團子”，作為每年正月十五的團圓飯。現在，註意現在的做法。它的主要成分是米粉，比蒸蔬菜還稠。先在鍋裏翻炒至半熟，再加入適量開水拌勻。每斤米粉能包幾到十個餃子？餡料不限於蔬菜，還有豆餡和糖餡。餡比較多的是臘肉丁，豆幹，粉條，芹菜之類的香料。
手工包餃子的過程復雜精細。首先，把精米磨成細粉。改革開放前，家家戶戶都用推磨機磨。現在，它被帶到街上花錢請人用機器研磨。帶回來後，放在木桶裏蒸至半熟，加水攪拌，揉成糊狀。然後，將餡料炒至半熟，開始餡料。將白米粉團擠成米飯用的石窩形狀，然後將餡包在窩裏揉成蘋果大小的球，寓意團團圓圓。大小看個人喜好。捏得太細會碎，太粗就難煮難咬。揉好後，放在木頭上蒸。等桶或格子出了大氣，聞到香味，就好了。如果妳做了別人不做的事，妳就得和別人分碗吃。從蒸飯、碎米到蒸炒餡，有十多道工序。剛蒸好的餃子散發著新鮮的稻香。咬壹口，餃子清香撲鼻，口感適宜，老人小孩都喜歡。
餃子沒有什麽秘訣:把早期的谷米洗幹凈後，放在鐵鍋裏煮到半熟，取出來放在籃子裏晾涼。用石磨碾碎大米。將碎米用熱水攪拌至有壹定粘度，揉成飯用石窩的形狀。把炒好的餡放進去，揉成蘋果大小的分量。用木甑蒸，香味就會熟了。
餡料很多，有肉、豆腐幹、榨菜、蒜、姜、韭菜，也有泡椒、蓮藕、梅幹、辣椒。剁成細粒，調味，放鍋裏炸，晾涼，開始包餃子。大小看個人喜好。捏的太細會斷，餡也難看。太稠了，煮不熟，咬不動，沒有壹起吃帶餡的那種快感。
剛從蒸鍋裏出來的餃子散發著新鮮的米香，尤其是那些塞滿了鹹肉和乾子豆腐腦的餃子。咬下去後，氣味芬芳，四處飄蕩，讓人垂涎欲滴。