為什麽我夏天做的蛋糕沒有膨脹？這有什麽關系？
沒有蓬松的原因，可能是面粉太多或者太少，加上比例不對，蛋糕會太軟或者不蓬松。蛋糕是壹種非常美味的食物，很多人會花高價在蛋糕店訂購，但壹塊蛋糕太貴了，普通人不可能天天吃，所以大家都有了自己烤的想法。
自制蛋糕不蓬松的原因有哪些？我來幫妳分析壹下。
可能是因為溫度的原因，因為烤箱的溫度沒有調好，所以溫度過高。這種情況下，餅容易外糊內長，不會蓬松好吃。因此，在用烤箱烘焙蛋糕之前，預熱蛋糕是非常重要的。
做蛋糕的時候蛋清打發時間夠嗎？妳得把蛋白完全送過來。
很多人都忽略了這壹步，所以需要把蛋清清理幹凈，這樣才能做到高水平。比如把盆倒過來，心裏面的蛋清不會掉下來，或者筷子能站在蛋清裏，說明妳的準備工作準備好了！蛋清盆壹定要幹凈，不能有水和油漬，否則妳的蛋糕就做不成功。
混合方法正確嗎？每個人都需要掌握正確的混合方法。
在攪拌的過程中，不能壹直用蠻力攪拌。可以轉圈攪拌，這樣可以對蛋清消泡！如果不註意這個準備，烤出來的蛋糕就不會這麽蓬松了。了解了這些原因，妳應該就能找到蛋糕不蓬松的具體原因了吧？掌握了這些方法後，在以後做蛋糕的過程中，就可以酌情選擇合適的改良方法來提高蛋糕的蓬松度，從而做出有彈性、松軟可口的蛋糕！妳學會了嗎？