蘿蔔土豆燉排骨的做法，蘿蔔土豆燉排骨怎麽做？
2將洗過的排骨冷水下鍋，燒開水後就會看到有血沫漂起，去除血沫，煮約1分鐘；
3把排骨撈出用溫水再沖洗壹下；
4炒鍋上火燒熱，放少許食用油，油溫後放進兩顆八角炒壹下；再放進排骨翻炒約兩分鐘，再倒入生抽醬油和白酒繼續翻炒；生抽醬油要多放壹些，因為我這個做法不用放鹽，鹹味全靠生抽醬油增加出來的，所以量要多壹些。白酒放壹小勺就可以了，量不大，壹加熱壹揮發就沒有了，所以不用後吃了以後會醉酒；
5註入熱水，水量能淹住排骨即可；蓋上鍋蓋，大火燒開，轉中小火燉煮30分鐘；
6燉排骨的時候準備土豆和胡蘿蔔，土豆我用的是黃心小土豆，軟面的，燉出來很好吃。胡蘿蔔用了壹根。去皮，切成小塊；
7排骨也燉的差不多了，這個時候肉肉已經可以吃了，如果想要肉更爛壹些，可以燉的時間再久壹些；
8把切好的土豆和胡蘿蔔放進去；
9翻炒均勻，讓土豆塊和胡蘿蔔塊和排骨混合在壹起，壹部分的蔬菜浸入到鍋裏的湯汁中；蓋上鍋蓋，同樣是大火燒開，轉中小火燉煮，直至土豆燜熟就可以了；
燜熟的土豆軟面，很好吃，這個時候鍋裏還會有點湯，這個時候放點冰糖進去，翻炒至冰糖融化即可；如果沒有冰糖，用白砂糖也是可以的；
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冰糖融化後，湯汁漸少，融化的糖也會給食材提味，這樣壹鍋好吃的土豆胡蘿蔔燉排骨就做好了。可以裝盤上桌了！
妳好樓主，很高興回答妳的問題。蘿蔔土豆燉排骨是壹道特別 養生 的湯食，我也很喜歡吃，但是不得不說有點膨脹了，哈哈。畢竟現在的豬肉太貴了，早上路過豬肉鋪子，聽到排骨都38元壹斤了，不管了，對於吃貨們來說，先吃了再說哈。
蘿蔔又叫土人參，價格便宜，但是營養價值很高。土豆就更不用說了，每家每戶都喜歡的食材，碳水化合物，蛋白質都很豐富。下面我就聊聊 清燉排骨 的壹些做法。
白蘿蔔500克。蘿蔔要選外表不幹不皺的，頂上的青桿水分多的，敲壹敲，聽聽是不是實心的，那樣水分才足。
土豆400克。土豆要選黃皮的，有青色的別選，發芽的別要，黃褐色的土豆較老，澱粉含量多。
玉米400克。我喜歡吃黃玉米。
排骨400克。買排骨要選顏色鮮紅，無異味的，手指按壓排骨，排骨上的肉能迅速地恢復原狀，排骨表面有點幹或略顯濕潤而且不粘手的。
蔥姜蒜，八角，桂皮，料酒，生抽，白豆，幹桂園，枸杞，大棗，冰糖，其他香料等。
1，白蘿蔔去皮，切成3厘米大塊，土豆削皮切2.5厘米大塊。玉米切1/2半圓塊，厚2厘米
2，排骨洗幹凈，冷水下鍋，加熱除血汙，直至沒有血沫漂浮，撈出瀝幹。
3.平底鍋加熱，小火，加少量油，放幾粒冰糖，融化，加入少量生抽，料酒，慢煎3分鐘。
4.排骨轉移到燉鍋中，加入大量水，切好的蘿蔔塊，鹽，生姜，大蒜，大棗，枸杞，香料紗包，料酒壹勺，生抽壹勺，醋少量，大火燒開，中火燉10分鐘。
5.加入土豆塊，玉米塊，大火燒開，轉小火慢燉35分鐘。
6.加入雞精，嘗嘗鹹淡，合適即可出鍋。
1，蘿蔔比土豆耐煮，所以不能同時下鍋。喜歡吃煮的很爛的除外。
2，香料用紗布包起來，防止吃的時候挑揀太麻煩。
3，排骨燉前小火煎壹下，外焦裏嫩，口感更好。
4，水要壹次性加夠，中途不可加水。
5.土豆澱粉容易粘鍋，小心沈在鍋底糊了影響口味。
用料 排骨 1斤 土豆 2個 胡蘿蔔 2根 香葉 2片 幹辣椒 2個 大料 1個 桂皮 1小片 花椒 十來顆 料酒 1大勺 老抽 1大勺 生抽 2大勺 冰糖 2、3顆 熱水 胡蘿蔔土豆燉排骨的做法 排骨洗凈，放入鍋中，加水沒過排骨，放幾片生姜，倒壹大勺料酒。煮至排骨變色，煮出很多浮沫。將排骨撈出備用。 土豆和胡蘿蔔去皮，切塊。我用的是迷妳小土豆，所以對半切開就夠了。大土豆的話就多切幾刀。 我必須要展示壹下這個奇葩的胡蘿蔔~！胡蘿蔔，妳為何長得這麽diao~！哈哈哈！ 把香料先準備好，免得手忙腳亂。我們需要：香葉2片、幹辣椒2個、大料1個、桂皮1小片、花椒十來顆，如果妳有燉肉包，也可以順便再丟壹個。註意，大料和桂皮的味道很有侵略性，千萬要少放，壹點點就可以了。 熱鍋倒油，油稍微多壹些。把土豆和胡蘿蔔先煎炸壹下。至表面微焦。這樣做是為了壹會兒燉的時候可以較好地保持形狀。如果喜歡吃燉碎燉爛了的，也可以省略這壹步。煎好了盛出備用，油留在鍋中。 倒入排骨翻炒片刻，然後倒入步驟4中準備的所有香料。 加入熱水沒過排骨。大火煮開後轉小火燉半個小時。 倒入土豆和胡蘿蔔，加入老抽、生抽、冰糖，大火煮開後轉小火再燉半個小時到壹個小時。 燉至湯汁幾乎快沒有了，轉大火收汁。出鍋後撒些蔥花即可。
紅蘿蔔富含營養有清熱解毒的功效，而土豆含澱粉口感很好，這二者再加上高營養價值的排骨，組合起來這道蘿蔔，土豆燉排骨是壹道 健康 營養的菜，土豆經慢火燉會變得松軟可口，蘿蔔和排骨吃起來會帶有土豆和蘿蔔的香味，口感也較松軟。
這道簡單的蘿蔔土豆燉排骨是壹道家常菜，是老百姓最受歡迎的菜品之壹，土豆含有更多的蛋白質，澱粉，作為身體的能量來源之壹，排骨是大家都喜歡的肉類，這道菜可以說是老少皆宜。
主料，排骨，1000克，土豆4個，胡蘿蔔壹根
鋪料，食用油，料酒，生抽，八角，冰糖，蔥姜蒜
蘿蔔土豆燉排骨是壹道老百姓長做的家常菜，配料簡單，味道做出來超級棒，雖然現在排骨漲價很是厲害，但是家裏人都比較喜歡吃這道菜，所以自己還是會經常做來吃。
土豆具有很高的營養價值和藥用價值，其營養素豐富，含有蛋白質、礦物質(磷、鈣等)、維生素等多種成分，營養結構也較合理，有“地下蘋果”之稱。
蘿蔔是壹種營養價值較高、價格便宜的植物性食物，民間自古就流傳著"冬吃蘿蔔夏吃姜，不勞醫生開處方"之諺語，現代也有人稱蘿蔔為"土人參"。
所以這道菜營養價值是相當高，經常吃對身體好，而且這道菜是比較下飯的，味道也非常香，我在家經常做的，下面給大家分享壹下具體的做法。
材料
肋排 適量 蘿蔔 壹根 土豆 1-2個 生粉 適量 生抽 適量 啤酒 適量 冰糖 2-3顆 料酒 適量 姜 適量 鹽 適量
制作過程
1、 肋排用料酒、鹽腌制30分鐘後，瀝幹，裹壹層生粉，土豆、蘿蔔切丁；
2、 熱鍋，倒入適量油，加姜片，倒入肋排炒1-2分鐘後，加蘿蔔，炒幾下，盛出備用；
3、 取壹個砂鍋，肋骨、蘿蔔、土豆壹起放入，倒入啤酒，剛好淹沒；
4、 待啤酒燒開後，加入生抽，冰糖，中小火慢燉15分鐘，出鍋前放點香菜點綴壹下，壹盤味道鮮美的蘿蔔土豆燉排骨就做好了，配上米飯吃壹級香！
以上是經常在家做的蘿蔔土豆燉排骨，非常的香，大家有時間可以試著做壹下，非常簡單的。
步驟1
排骨焯水去血沫，土豆，蘿蔔切塊，蔥姜蒜切沫，鍋裏熱油，放入冰糖，略微發黃時放入排骨，排骨上色後，放入蔥、姜、蒜、八角，加入適量的耗油、料酒、味精，加入壹小碗水，燉30分鐘，放入適量的鹽以及切好的土豆，蘿蔔燉十分鐘，撒上蔥花即可
材料