泡椒羅非魚如何做，肉質鮮嫩酸辣開胃，出鍋大家都搶著吃呢？

羅非魚我們都喜歡吃嗎？它肉質細嫩，味小鮮肉美，並且沒刺，不管是清燉或是清蒸的，味兒出眾，今日這壹道泡椒羅非魚我也經常在家裏做，每壹次上菜無論老人或是小孩子都非常喜歡。

食物：羅非魚調味品：食用油、動物油、泡椒、郫縣豆瓣醬、姜、蒜、萵筍、白砂糖、胡椒粉、生抽醬油、陳醋、米酒、玉米澱粉、雞精制作步驟：

第壹步

做這道菜最好是買壹斤半上下的羅非魚，能夠壹次買兩根，由於做出來的太好吃可能壹條確實不足分。出來把魚清理幹凈後，在魚雙面各劃出兩刀，這樣好進味。隨後放鹽、胡椒粉、米酒和拍爛的姜蒜進來，壹定要輕按出蔥姜汁後內外抹勻腌漬10min，然後用廚房用紙擦拭魚身上水分，避免壹會油炸。

提前準備調料，我們平常有老人孩子吃，或是不是很吃辣椒的就拿二荊條，喜愛辣壹點的就拿紅青小米椒切碎了，再準備多壹點的蔥蒜米，萵筍剁碎，壹勺郫縣豆瓣醬提升洪亮的茶湯顏色和復合型味兒。

第二步

把油倒出來，再次洗壹入鍋後再放入油。這壹步通常是除去鍋裏的殘渣和鹽。把油熱了加壹勺動物油來提高整道菜的香嫩口味。先松泡椒和豆瓣，壹定要多炒壹會，徹底炒出香味和炒成辣椒油，再下蔥姜米炒出香味後接水燒開了。

第三步

湯汁煮開後加生抽出香味，料酒去腥，胡椒粉提鮮、白糖提鮮後下魚。蓋上蓋子略微留些縫，用中火微煮4min，並把魚翻過來，繼續微煮4min。下面直接把魚撈出到盤子裏。湯汁轉走紅，倒進萵筍推勻，然後根據個人愛好加雞精調料後推勻。