用石灰做的變蛋含鉛嗎
含鉛。變蛋雖美味，但其中所含有的營養卻非常少。在變蛋中還含有大量鉛。如果過量食用，就會導致鉛攝取過量因此出現有鉛中毒的情況。根據國家規定，每1000克松花蛋鉛含量不得超過3毫克，符合這壹標準的松花蛋又叫無鉛松花蛋。所以，?無鉛松花蛋?並不是說不含鉛，而是指含鉛量低於國家規定標準。
帶殼的皮蛋怎麽保存好：冰箱存放：可以把帶殼的皮蛋放在冰箱中存放，但不宜存放過長的時間，否則皮蛋將會結成冰塊，從而影響口感。
塑料袋：也可以把皮帶裝進塑料袋中密封存放，然後放在陰涼通風的地方，也能夠保存壹段時間不變質。
陰涼幹燥處：保存帶殼的皮蛋應該放在陰涼幹燥的地方，不可以讓陽光照射掉，以免皮蛋發生變質。
是否變質：可以把皮蛋掰開，然後觀察皮蛋的蛋黃色呈現淡黃色，如果不是的話，則說明皮蛋已經變質了。