微波食品安全嗎?微波爐的正確使用方法是什麽?
微波食品安全嗎?
現代人生活節奏快,追求速度和便捷。速凍食品、方便食品、方便面都是為了滿足現代人的需求而發明的食品。
微波爐是必備的家用電器,省時省力,操作簡單。至少三餐會用微波爐加熱食物。網上盛傳的微波食品會致癌。用微波爐做飯安全嗎?
微波爐將電能轉化為高能,使食物中的水分子通過摩擦產生熱量,達到加熱的效果。加熱時間越長,熱能就越多。
所以微波加熱時間不夠長,可能會造成殺菌不徹底;加熱時間過長會造成食物營養的流失;
如何用微波爐正確烹飪食物,營養學家建議應該這樣做:
微波爐的正確使用方法是什麽?1.分階段加熱。
比如食物需要加熱3分鐘,每次三次可以加熱1分鐘,有助於食物受熱均勻,既能保存食物的營養,又能避免加熱過程中熱量集中產生有毒物質。
2.註意微波容器的選擇
不要使用三聚氰胺、塑料、塑料包裝、帶有彩色和金屬邊緣的容器進行微波,以避免在微波過程中從容器中釋放出色素或毒素;應選擇陶瓷和玻璃材料。
3.在微波爐裏保持距離。
與微波爐保持壹臂距離,不要直視微波爐,避免輻射傷害。
4.每次使用後清洗微波爐。
微波過程中難免會有食物飛濺出來,下次加熱時剩下的食物可能會變質或滋生細菌;建議微波後拔掉插頭清洗幹凈,更容易擦去微波的余溫。
1禁止使用微波爐。在用微波爐加熱肉之前,不要把肉加熱到半熟。
因為細菌還是會在半熟的食物中生長,第二次用微波爐加熱,因為時間短,不可能殺死所有細菌。冷凍肉必須在微波爐中解凍,然後加熱至熟。
2.避免再次冷凍在微波爐中解凍的肉。
因為肉在微波爐解凍後,其實已經低溫加熱了外層。在這個溫度下,細菌可以繁殖。雖然冷凍可以阻止其繁殖,但不能殺死活的細菌。在微波爐中解凍過的肉,如果再放入冰箱冷凍,必須加熱至全熟。
3、避免油炸食品
油在高溫下會飛濺,導致火災。如遇爐內意外著火,不要開門,應先關閉電源,待火熄滅後再開門降溫。
微波加熱食物會致癌嗎?
微波爐雖然是廚房裏的方便幫手,但如果經常吃冷凍食品或微波烹飪袋,由於味道較重,含鹽、油較多,含蔬菜較少,營養也較少。至於微波是否會致癌?
目前還沒有相關的研究來證明,但有學者認為,用微波爐烹飪可以保留更完整的食物營養,而且不太可能產生有毒物質,比普通烹飪方式更健康。