腰果怎麽吃才有營養？
材料
材料:蝦200克，腰果仁50克。
輔料:蔥花2克，蒜片，姜，雞蛋30克。
調料:油1000g(約100g用量)，料酒25g，醋15g，鹽2g，味精7g，水澱粉25g，香油10g，湯少許。
工作方法
1.大蝦洗凈，蝦仁去皮，去蝦線；
2.蛋白打散，加鹽、料酒、澱粉，攪拌均勻，放下蝦，抓糊餵；
3、鍋裏加油，先炸腰果，撈出，放壹邊，晾涼；
4.將蝦放入鍋中，剖開，稍停片刻，倒出，瀝幹油；
5、原鍋中放少量油，放入蔥、蒜、姜、料酒，加入醋、鹽、味精、湯，倒入蝦仁、腰果，翻炒鍋，倒入香油，即可食用。
腰果雞丁
材料
蛋清、澱粉、料酒、雞腿丁、腰果、蒜、姜、胡蘿蔔、鹽、糖、雞精。
工作方法
1.腰果放入沸水中煮壹分鐘，然後加入鹽水1分鐘，炸脆。
2.將雞丁翻炒至熟。
3.底油+蒜，姜，胡蘿蔔丁，翻炒，芹菜丁，雞丁，料酒，鹽，糖，雞精，攪拌均勻，然後調入。
勾芡汁，倒油，最後放腰果。
洋蔥炒蘑菇和腰果
材料
洋蔥2個，鮮香菇5個，熟腰果仁1包，橄欖油少許，醬油2湯匙，白糖3湯匙，香油1湯匙，料酒1湯匙。
工作方法
1，蔥2片，分蔥綠。
2.將5個新鮮蘑菇洗凈切片。
3.小火加熱不粘鍋，加入少許橄欖油，用鏟子均勻塗抹。加入步驟(1)中的蔥段，翻炒。
4.加入步驟(2)，將1勺料酒和少許水翻炒至香菇差不多熟，加入煮熟的腰果仁1包，將步驟(1)中的大蔥、2勺醬油、3勺白糖和1勺香油翻炒均勻，裝盤。
腰果有強身健體、提高身體抗病能力、增強性欲、增加體重的作用。腰果富含油脂，不適合膽囊功能嚴重障礙、腸炎腹瀉、痰多的患者食用。腰果中含有的脂肪酸是壹種良性脂肪酸。雖然不容易讓人發胖，但還是不適合吃太多，尤其是肥胖者。有些人對腰果(尤其是變質的腰果)過敏，我們要註意。應選購月牙形完整、色澤潔白、飽滿、氣味芳香、油脂豐富、無空洞和斑點的腰果；但是如果有粘手或者潮濕的情況，說明新鮮度不好。