油燜大蝦鹹蝦好吃嗎？
成分詳情
佐料
400克蝦
生姜適量
大蒜適量
蔥適量
幹辣椒適量
適量的青椒
適量的輔助鹽
生粉適量
壹茶匙姜汁
適量的鹽和胡椒
胡椒粉適量
微辣可口
油炸技術
需要半個小時。
普通難度
椒鹽蝦的步驟
1
準備村，蝦，椒鹽，青椒，姜，蒜。
2
蝦洗凈後，用水果刀將蝦頭和蝦背切開，然後用刀慢慢將蝦頭拔下，這樣蝦腸大部分會隨頭壹起拔出。同時在蝦背上切了壹刀。
三
取壹個幹凈的盆，把去頭的蝦放進去，用紙巾擦幹水。為了更好的味道，嘗試去除水分。加入適量的胡椒粉和姜汁，靜置20分鐘。如果沒有姜汁，可以用姜絲。
四
其他材料分別切碎備用。
五
鍋裏燒熱油，放入蝦仁，煎至熟。工藝可以是中火，最後用大火把它們炸到蝦仁酥脆。
六
將炸好的蝦撈起備用，
七
鍋裏留少許油，先放入姜、幹辣椒、蒜、青椒、蔥白炒香。
八
倒入預炸好的蝦仁，撒上壹層鹽和胡椒粉，攪拌均勻，即可食用。
技巧
1.蝦最好提前腌制20分鐘，去除腥味。如果沒有姜汁，可以用姜絲代替。
2.將蝦殼煎至酥脆，口感更爽口。最後在不加鹽的情況下加鹽和胡椒粉。