春天裏新鮮的竹筍怎麽做好吃
五花肉燜竹筍1.先把買來新鮮的竹筍剝去外殼，先切成長壹點的段，再對半切開切成條狀。
2.準備壹塊五花肉清洗幹凈，切成薄片備用，五花肉可以選擇稍微肥壹點的，這樣吃起來會更加的香。
3.香菇清洗幹凈後切成塊，切好之後和竹筍放在壹塊。
4.鍋中倒入適量的清水，冷水下鍋放入切好的竹筍和香菇。
5.鍋中放入少許的鹽，放入鹽主要是去除竹筍的澀味。
6.水燒開後大約煮三分鐘左右，撈出備用。
7.鍋中放入少許的油，倒入切好的五花肉片，煸炒出五花肉的油脂，這樣吃起來不油膩而且會特別的香。
新鮮竹筍怎麽做
8.然後再放入壹個蔥結，提前切好的姜片，再放入花椒八角，翻炒出香味。
9.倒入焯過水的竹筍和香菇，快速的翻炒均勻。
10.這時候我們開始來調味，倒入壹點料酒，醬油和少許的老抽上色，壹點蠔油翻炒均勻。
11.最後倒入少許的水，大火燒開之後轉中火燜10分鐘左右，這壹步的目的主要是為了把竹筍和五花肉燜出香味。
12.竹筍燜的差不多的時候，揀出蔥和姜片，然後再轉大火收汁。
13.在湯汁濃稠之後淋入少許的香油，即可出鍋裝盤。