紅燒肉燴面怎麽做紅燒肉燴面怎麽做
1.材料:紅燒肉1小塊，寬掛面100g，大白菜3顆，海鮮菇1小把。
2.輔料:少量鹽和少量食用油。
3.將紅燒肉切好備用。先燒水(燒水的時候刷牙洗臉)。可以在水裏加點油，這樣面條就不容易結塊了。面條要錯開，不要直接扔。面條做好了，馬上用筷子把它們攤開。
4.煮面的時候把配菜洗幹凈。
5.當面條煮到五六成熟時(可以翻炒壹根面條觀察，邊緣半透明，中間有明顯的白心)，加入海鮮蘑菇。
6.加入大白菜，再煮壹分鐘左右關火。不用拿出來，用余溫泡壹下就行了。
7.開始用另壹個鍋煲湯。加入壹部分紅燒牛肉的鹵水，與壹半以上的自來水混合。鹵汁約占三分之壹，最好不超過壹半。因為鹵汁裏有各種香料，吃多了容易上火。如果有肉湯就更好了，這個鹵汁就不用煮了。
8.鹵汁煮開後，撈出面條和配菜，再煮壹兩分鐘。嘗嘗鹹湯，不夠就加點鹽。喜歡吃辣的可以加點辣椒粉。
9.切幾個小番茄。
10.最後裝盤就可以吃了。如果有香菜或者小蔥，可以切壹點撒上去。