如何焯竹筍

1.將冬筍切塊焯水備用。

2、大火，鍋中放入適量的水。

3.當水有點熱的時候，加入壹些鹽。

4.燒開後，倒入切好的冬筍。

5.蓋上鍋蓋，煮2~3分鐘左右。

6、打開蓋子，確認冬筍是否熟透，最後撈起。

竹筍可以不加水吃，但最好淹死。冬筍含有草酸，建議用開水焯壹下，去除草酸後再煮。因為草酸可以溶於水，所以用熱水可以去除60%的草酸。這種做法對於需要補鈣的中老年人和孕婦尤為重要。

竹筍中含有的草酸並不是人體所需的成分。如果大量攝入草酸，人體的鈣吸收率會降低，還會導致腎結石的問題。當然，妳也不必太緊張。身體對草酸的吸收率不高，只有10%左右，對人體影響不大。只有當它被大量攝入時，才會引起健康問題。不過，以防萬壹，吃竹筍前最好用水“進口”，也方便烹飪。