如何做蜜汁叉燒肉的做法
主料
豬前腿肉
400克
輔料
叉燒醬
2大勺
蠔油
1大勺
料酒
1大勺
白砂糖
2大勺
玫瑰腐乳汁
1大勺
水麥芽
適量
紅曲粉
1大勺
步驟
1.肉洗凈 擦幹表面水分 用牙簽在表面紮小孔有助於入味
2.將輔料裏的材料除了水麥芽其他混合成醬
3.肉放進醬裏用手抓壹抓 可以隔著袋子抓避免弄臟手 密封起來放冰箱冷藏過夜
4.第二天拿出腌制好的肉 晾至表面微幹
5.預熱烤箱200度 中層烤15分鐘拿出後刷壹層腌醬繼續烤10分鐘
6.拿出刷壹層透明的水麥芽 沒有可以用蜂蜜代替 繼續烤5分鐘即可 根據肉的大小自己調整時間 用筷子能輕易穿透就說明熟了
7.切片上桌 腌制肉的腌醬可以在鍋子裏燒開勾芡後澆到叉燒上 更美味哦
小貼士
壹次用後的腌醬繼續腌肉想必是極好的 用來炒菜當醬油 也是極好的~！能買到海鮮醬加多兩勺海鮮醬 那更是最好不過的了~！