綠豆糕怎麽吃好吃簡單的綠豆糕做法
佐料
去皮綠豆200g無味色拉油20g。
黃油30克,細糖50克
麥芽糖20g水(蒸綠豆時加)20g。
綠豆糕的制作步驟
1.?綠豆浸泡12小時以上,用手去皮。這個過程很辛苦,因為總有壹些頑固的需要用手去剝。我直接買了去皮的綠豆,淘寶上有,這樣就省事多了。
2.?準備材料這裏需要特別說明壹下。不要用強力色拉油。我第壹次用橄欖油。味道太濃了,綠豆的味道完全被它掩蓋了。沒有黃油的朋友可以換成等量的色拉油。
3.?綠豆加少量水(20克左右,因為綠豆質量不同,所以泡的時候吸水性不同,加多少水僅供參考),然後蒸半小時左右。我用高壓鍋煨,記住是蒸,不是煮。蒸熟後,用勺子把它們碾碎。
4.?鍋裏放油,用小火。黃油融化後,加入碾碎的綠豆沙,小火翻炒。
5.?大約五分鐘後,加入細砂糖和麥芽糖,繼續翻炒。糖和豆瓣醬完全混合後,撈出待用。
6.?豆沙和綠豆沙的比例是1: 2。我做的綠豆糕25g,豆沙8g,綠豆沙17g。
7.?綠豆沙也是按重量稱的。如果沒有廚房秤,估算壹下也沒問題。
8.?將紅豆沙裹在綠豆沙裏,揉成圓形。
9.?然後用模具壓出妳喜歡的形狀。
10.?很漂亮,不是嗎?這是純綠豆做的。如果不喜歡紅豆沙,用全綠豆沙也很好吃。
11.?方形更像綠豆糕。
12.?綠豆適合老人小孩食用,制作簡單。給家人做壹個純天然無添加劑的綠豆糕吧。做好了放冰箱裏,味道更好。
技巧
建議放冰箱裏更好吃。