楊樹花蜜是什麽做的？
楊枝甘露是壹種港式甜品。
——1984香港麗園餐廳創作。
制作材料
包括沙田柚(或柚子)和芒果、西米、椰子汁、淡奶油(或淡奶)和糖。
柚子剁成肉，芒果切丁，拌西米、椰子汁、糖水，冷凍後食用。有些甜品店甚至會在楊樹枝的花蜜中加入什錦水果或燕窩。
楊花蜜的味道還被做成其他食物，比如楊花蜜餅、楊花蜜布點、楊花蜜雪片。
練習:
1.將西米放入開水中，大火煮1分鐘，然後蓋上蓋子至透明(20分鐘左右)，用過濾篩冷水沖洗幹凈，瀝幹備用。
2.三個芒果拿起來用攪拌機打成汁，另壹個芒果切成1cm的方形備用。
3.柚子最好買進口紅肉，顏色好看，香味濃郁；將肉去皮，輕輕揉搓備用。
4.將冰糖放入水中煮沸(水量與西米相比約為1: 1)，倒入西米煮沸約2分鐘，將整鍋放入冷水中浸泡，加快冷卻速度。
5.西米降到40℃以下時，先加入三花淡奶，重量以湯的奶色為準；加椰奶，看椰子的香味。
6.然後加入芒果汁，攪拌均勻，入味；如果是酸的，可以加入幼糖調和。
7.最後加入柚子肉和芒果肉，放入冰箱冷凍。