想炒壹盤頂級菜花，應該要怎樣操作呢？
相信大家平時下館子點菜都喜歡吃壹些比較脆嫩的菜式吧，其中菜花就是壹種比較脆嫩的食材，要想將菜花炒的口感清脆，其實也並不是壹件簡單的事情。今天就為大家介紹壹款幹煸菜花的基礎做法吧。
幹煸菜花的基本食材配料佐料首先準備好這道菜的壹些基本食材，有機菜花，去皮五花肉，姜片，辣椒幹斷青椒，調味料有食鹽雞精白糖生抽。
幹煸菜花的制作過程首先將菜花改刀成小片狀，入清水當中浸泡。然後燒開壹鍋開水將菜花進行焯水，0秒左右即可沖涼瀝幹水分備用。青椒切成小片備用。起鍋燒熱將五花肉片放到鍋裏面用中小火進行煸炒，將五花肉的油脂通過高溫逼出來，當去皮五花肉出現焦黃的顏色，然後再下入姜片辣椒幹段進行爆香，然後再迅速下入瀝幹水分的菜花大火爆炒。
在爆炒的過程當中，可以往鍋邊適量的添加少量開水，讓水蒸氣逼出鍋氣，在翻炒菜花片刻的同時也可以對菜品進行適當的調味，添加食鹽雞精少許的白糖繼續大火翻炒，翻炒菜花至斷生成熟的時候，然後再往鍋邊淋入少許的醬油，為菜品增香，然後繼續大火翻炒均勻出鍋裝盤即可。
壹道脆口美味的煸炒菜花就這樣制作完成，在此需要註意的是，要想能夠將菜花炒得更加香脆，所以最好用豬油來炒制，在此選擇用五花肉來代替也是最合適不過，在煸炒菜花的時候壹定要全程保持火力夠猛，這樣炒出來的菜花才會更有鍋氣，同時又能夠保持它的清脆程度，吃起來口感棒棒的，所以這道菜也是非常下飯的壹道家常菜，喜歡的小夥伴們可以親自嘗試在家裏面制作壹下。