想學烘焙，學哪種比較好？
學烘焙包括很多東西，西點也有很多種，有德法英俄等。它的制作方法千變萬化。除了面包，蛋糕是西點最具代表性的品種，混合蛋糕、蛋撻、餡餅、酥餅是主要的西式點心。
此外，西點還包括幹點心(餅幹和瓷磚)、茶點、甜點、冷凍、布丁和巧克力制品。學習西點需要大量的訓練和鍛煉。不是特別建議去蛋糕店或者面包店跟師傅學。那樣學不系統，到頭來也不準。
西餐廚房壹般分為熱菜廚房、冷菜廚房和西點廚房(蛋糕房)。西點廚房的廚師主要從事烘焙。規模較小的面包店劃分不是很嚴格。壹般8人以上的西點廚房會分為:甜品室、烘焙室、巧克力室。這種劃分是由於食物生產的不同而導致的工作區域的分工。
雖然兩者都屬於烘焙，但在制作面包、甜點、巧克力等方面有壹定的區別。如果要分別對待的話，壹下子全學會是非常難得的，但是不是樣樣精通，學的太多。
建議妳選擇正規的培訓學校，通過清晰的課程設置和系統的教學內容打好基礎。然後學壹點提高品種再去企業上班。壹般經過壹段時間的實際工作，技術可以突飛猛進，得到提高。當然，想要成為壹名高級西式糕點師傅，需要紮實的知識，靈活的運用，不斷的學習。