鰻魚幹在家怎麽做好吃
鰻魚幹燒肉
1.鰻魚幹提前用涼水泡三小時，洗凈，切段備用；
2.五花肉切塊，入涼水鍋中，焯煮十分鐘，去掉血沫，撈出瀝去水份；
3.炒鍋放壹點點植物油，下五花肉和老姜，小火煸炒至微微發黃，烹入白酒；
4.待白酒香味出來後，調入生抽和老抽，冰糖炒勻上色；
5.加足量的開水，以沒過肉的半指高度，再入切好的鰻魚幹，香蔥打結放入，中火加蓋紅燒壹小時左右；
6.取出香蔥結不要，收幹湯汁，起鍋。
清蒸鰻魚幹
1.鰻魚幹先用溫水泡15分鐘；
2.芹菜洗凈切小段，姜切成絲，大蒜切片；
3.把鰻魚幹先放下面，芹菜和姜絲，大蒜放上面，再滴幾滴醬油在碗裏；
4.放鍋上蒸15分鐘，我怕不熟，所以蒸久了壹點 ；
5.出鍋後滴幾滴香油，再拌勻就可以享用了。