咕老肉的由來
說法壹，這道菜式甜酸開味，端上桌時香氣四溢，令人禁不住咕嚕咕嚕地吞咽口水，因而得名；
說法二，這道菜式裏的肉塊，外酥裏嫩，鮮甜溜滑，乍壹入口，未及咀嚼，便已咕嚕壹聲穿喉入腹，唯唇齒留香，令人驚嘆不已；
說法三，因此菜歷史悠久，故稱為古老肉，後轉化成咕咾肉、咕嚕肉。
咕老肉的做法：
材料：豬肉400克，菠蘿50克，洋蔥10克，青辣椒1/2個，紅辣椒1/2個，澱粉適量，
調料：食用油500克（實耗50克），番茄醬1大匙，香醋1大匙，精鹽1/2小匙，白糖1大匙，
做法：
1.豬肉洗凈，切成小塊，用水澱粉上漿，
2.菠蘿、辣椒、洋蔥洗凈，切小片，
3.鍋內加油燒至九成熱，倒入肉塊炸熟，撈出瀝油，
4.鍋內留底油，炒香番茄醬，加入糖、香醋略炒，再放入辣椒片、菠蘿片、洋蔥片、炸好的肉塊，加鹽後炒勻即可。