雞公煲和黃燜雞有什麽區別?

壹、起源有區別

重慶雞公煲並不起源於重慶，而它起源於上海，從重慶燒雞公和幹鍋雞兩者之間吸取做法經驗。由於重慶地區把“公雞”叫做“雞公”，另外重慶人吃東西的口味很重，又在雞公煲中融入了火鍋的味道。

黃燜雞的起源相對比較簡單。黃燜雞米飯有著另壹個名字，那就是“濃汁雞煲飯”，是壹種比較有名的傳統小吃，起源於濟南名店＂吉玲園＂。是山東濟南漢族傳統名菜之壹，屬於魯菜系家常菜品，主要食材是雞腿肉，配以青椒、香菇等燜制而成，味道美妙，具有肉質鮮美嫩滑的特點。

二、做法有區別

其次是雞公煲和黃燜雞的做法有區別。既然是兩種不同的食物，那麽做法有區別非常正常，即使是同壹種食物，也會有多種做法。

而雞公煲與黃燜雞的做法有著本質上的區別，黃燜雞側重於“燜”，雞腿肉是其主要食材，青椒、土豆、香菇作為配菜壹同燜制。雞公煲則有所不同，它講究的燉。

三、味道有區別

上述既然提到雞公煲與黃燜雞的做法有區別，那麽二者實際的口味必然不同。雞公煲味道濃郁，食材入味深厚，麻辣鮮香是其最大的口味特色。

香辛料味滲入雞塊中，食後令人回味無窮，口味可根據各地需要可調，分微辣、中辣、重辣各味型。而黃燜雞則是壹道比較溫和的美食，自成壹道獨特風味，鮮香撲鼻，讓人胃口大開。