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鳳梨酥裏最好的配方。

鳳梨酥配方如下。

菠蘿:2400g(約3個菠蘿去皮去核)。

高麥芽糖漿:120克

黃冰糖:100g(普通冰糖即可)。

黃油:30克

檸檬汁:適量

高麥芽糖漿長這樣,而且是高純度麥芽糖。這樣做出來的菠蘿餡是金黃色的,而不是深棕色的。