河南著名的紅燒肉怎麽做？粉絲和澱粉的比例是多少？
紅燒肉是用紅薯粉條和澱粉，拌上肉餡，放在蒸籠裏蒸。冷卻，切片，裝盤，加入調味料即可食用。也可以用青蒜、青椒等調料炒。當然也可以做素菜燉肉，不用肉餡。
那麽給朋友們分享壹個紅燒肉的制作方法，希望朋友們能喜歡。
所需食材:紅薯粉條適量，豬肉適量，紅薯澱粉適量，生姜少許，鹽適量，醬油適量，五香粉少許，1雞蛋少許，料酒少許。
生產方法:
1.將適量的水倒入鍋中。煮開後，將粉絲放入鍋中煮至透明。取出，瀝幹水分，放入容器中。生姜去皮切碎。
2.豬肉洗凈，剁成肉末。放入碗中，倒入少許料酒，撒上姜末和鹽，腌制10分鐘。
3.將肉末倒入粉條中，打入雞蛋，拌入醬油和五香粉，邊攪拌邊加入澱粉。澱粉分多次少量添加。如果太幹，可以加入適量的水，攪拌均勻備用。
4.往蒸鍋裏倒入適量的水。大火燒開後，將拌好的粉條放入上了油的蒸鍋裏，然後用筷子插壹些小孔。這樣做的目的是讓中間部分受熱均勻，更容易蒸熟。
5、然後加蓋蒸40到50分鐘，關火，取出，晾涼，切片，調味即可食用。
因為各地紅燒肉的制作方法和材料都不壹樣，有的是豌豆粉，有的是玉米澱粉，有的是紅薯粉。但是我覺得紅薯粉做的味道更濃，有韌性，有Q彈，而且很粘，不容易散，非常好吃。
紅薯粉做的燉菜勁道十足，可以用來燉或者煮火鍋，而且不容易散，味道更好。美味的燉肉做好了。喜歡的朋友，趕緊試試吧。
粉絲和澱粉的比例應該是1:1。
自己動手做，永遠好吃！我是西洋，請朋友們多多關照？評論，西洋非常感謝大家的支持和閱讀。謝謝大家！
紅燒肉最好做的是綠豆粉絲和綠豆粉絲，現在都是紅薯粉絲做的，成本低但是口感差。準備粉絲1000g，粉絲500g g(有的加150g蝦皮，或者250g肉末，我覺得什麽都不加更好)。蔥姜適量。將粉絲泡軟，然後放入開水鍋中煮兩次，倒出用清水沖洗幹凈，瀝幹水分，加入粉絲、少許植物油、少許鹽和蔥花姜末。將(肉末或蝦皮)攪拌均勻，攤入深盤中，籠蒸。可以和其他菜壹起吃，也可以單獨炒。