出沙的綠豆湯怎樣煮？
1.烹飪前浸泡
新買的綠豆很硬，需要提前泡。綠豆浸泡後會吸收足夠的水分，然後膨脹，所以煮的時候更容易出砂。
2.冷凍綠豆
想要綠豆湯口感更沙，就需要讓綠豆感受到冷熱交替的刺激。做菜前，先把綠豆冷凍壹下，受寒刺激。煮的時候會受到熱量的刺激，所以綠豆會比較爛，比較沙。
3.多次加水。
壹般來說，煮綠豆湯或者粥的時候，會壹次性加足水，但是如果想煮出生澀的味道，就需要多次加水，因為每次加水都是相對於將綠豆湯冷卻後再加熱而言的。在冷熱的反復刺激下，綠豆會膨脹爆裂，煮出來的綠豆湯味道更沙啞。
如何讓綠豆湯有沙沙的感覺2
綠豆湯多長時間出砂？
壹般要煮三四十分鐘左右。
綠豆湯有很好的清熱解暑功效。如果想喝綠豆湯達到良好的清熱效果，可以用大火煮5-6分鐘，等湯變綠後再灌滿即可。此時綠豆湯氧化程度最低，清熱能力最強。如果沒有這個需求，只需要像普通甜湯壹樣吃綠豆湯就可以了。為了味道更濃，壹般建議煮30-40分鐘，直到綠豆湯煮透。當然，煮的時間也和鍋有關。用普通砂鍋做飯比用高壓鍋做飯時間長得多。
綠豆湯如何讓沙沙的感覺3
綠豆湯的具體做法
配方:綠豆、冰糖、水。
1.綠豆做好以後，用清水洗兩遍，把不好的挑出來。洗好的綠豆也需要泡壹下。
2.準備壹盆水，把綠豆泡在裏面10分鐘。切記綠豆泡好後不要直接煮，不然煮不了，不然時間長了。綠豆要想在短時間內變軟、腐爛、開花，必須要做的壹個步驟就是冷凍。
3.將泡好的綠豆和泡好的水壹起放入塑料袋中，密封，放入冰箱冷凍。完全結冰需要2個多小時。完全冷凍後，可以取出塑料袋備用。
4.接下來，把水倒進鍋裏。如果喜歡稀釋劑，可以多倒點水。倒完後，用大火把水燒開。煮好後，我們把凍好的綠豆冰放進去，然後在火上繼續煮。把火煮沸，直到它再次沸騰。大約10分鐘後，妳會發現它已經開花了。
5.短短10分鐘，綠豆就軟開花了，沙也起來了。最後我們加了點冰糖進去。如果我們不喜歡甜味，我們就不能把它們放進去。加完後用勺子攪拌，繼續煮10分鐘左右，然後關火，關火冷卻後再喝。
提示:
在把綠豆放入鍋中之前，妳必須在短時間內使它們變軟、變糯並開花。這壹步是將綠豆浸泡，然後放入冰箱冷凍。冷凍2小時後，可以放入鍋中煮。