河南蒸面的正宗做法，河南的蒸面怎麽做才好吃。

1.鮮面條加少許油，拌勻後放入容器中，或直接放在屜布上，入蒸籠蒸10分鐘。取出來，趁熱搖壹搖，放涼(用新鮮的面，我用的是圓的，不要太粗。或者用平的，不要太寬)

2.將豆角切好，西紅柿去皮切塊，肉切片，蒜剁碎。鍋裏熱油，爆香蔥姜，然後放入肉，快速翻炒幾下。加入生抽和老抽翻炒均勻。

3.依次加入豆子和西紅柿，分別翻炒。然後在食物沒吃完的地方加水，加壹個八角，燒開後燉2分鐘(加壹個西紅柿很入味)。

4.然後取出壹半的蔬菜湯，用蒸好的面條鋪好，每隔兩三分鐘倒三次湯。最後攪拌均勻。根據口味可以加入少許鹽和蒜末(也可以在第三部分後直接關火，不用把湯拿出來，把面條放進去拌勻，讓湯汁均勻包裹在面條周圍，攪拌後基本沒有殘湯。然後壹起放在蒸籠布上蒸10分鐘)

上篇: 北冰洋的前世 下篇: 血旺魚的做法