牛肉怎樣炒又嫩又好吃家常小炒牛肉的做法

1、食材：牛肉半斤、洋蔥1個、青椒1個、姜；

2、調料：生抽、地瓜粉、胡椒粉、食用油；

3、制作步驟：先用水將牛肉清洗幹凈，逆著紋路切成薄片，再清洗幾遍去除血水。牛肉可以買牛裏脊或是腰條，比較不會有筋膜，口感也會更嫩；將牛肉放入盤中，加1勺生抽，1勺胡椒粉，少許姜絲，攪拌均勻，腌制半小時左右；洋蔥切成絲，起鍋倒油，倒入洋蔥、青椒翻炒至變色後，倒入盤中備用；腌好的牛肉，挑出姜絲，加1勺地瓜粉抓拌均勻，再淋上少許食用油攪拌壹下。鍋熱後放入姜絲，倒入牛肉後，用筷子快速炒到牛肉變色；倒入洋蔥翻，淋上少許生抽翻炒均勻就可以出鍋啦。