椒鹽炸土豆餅
這幾天氣溫明顯下降，很快就要立冬了。我的早市和夜市已經全部關閉，所有活動都轉移到室內。“抓秋肥”這個詞快結束了，馬上就要進入冬季進補季了。
不知道是因為今年的雨還是氣候。感覺今年秋天收獲的土豆特別好吃。可能是因為我愛吃土豆吧。反正感覺什麽都好吃。
土豆現在被認為是唯壹可以作為主食的蔬菜。土豆可以當飯吃，也可以當菜吃。比如今晚，忙了壹下午，給自己做了土豆餅，整個晚餐都在這個盤子裏，很好吃。
之所以分享這款土豆餅，是因為我放了壹把特殊的材料，使得蛋糕既有土豆的香味和表面的柔軟，又有酥脆的表面，非常好吃。
每個人都做過土豆餅，不僅方式不同，還有自己專屬的方式。只要是自己喜歡的，就是最好的。
我做了很多種土豆餅。比如把土豆擦成狗的形狀，用紗布包好，擠出壹點水，然後加入蔥花、鹽和胡椒粉調味，不加面粉，壹次壹湯匙。直接放鍋裏，攤成小餅，就熟了。最好用豬油。這種做法屬於純土豆餅，熱量較高，但是最好吃。現在覺得這個會有口水，明天再安排。這個好吃，但是麻煩，費時，需要大量土豆。
要說做的最多的土豆餅應該是土豆片餅，簡單快捷。在早午餐和晚餐中做得最多。土豆切絲後調味，加點面粉，直接烤成大餅。準備好了就去找他們。想吃脆面就烤壹會兒，想吃軟面就煮壹煮。
今天分享的土豆餅是用土豆絲做的最簡單的方法。現在的土豆餅的特點是面粉少，時間短。而且，我用了壹把黑麥粉，是粗糧。單獨吃的時候口感粗糙，但是加到土豆絲裏就很奇妙，增加了土豆餅的口感。表層酥脆可口。
這是我晚餐吃的唯壹壹道菜。味道鮮美，非常滿足。
黑麥粉土豆餅
材料:2個中等大小的土豆，1個雞蛋，2勺黑麥粉，2克小蘇打，鹽和蔥花。
練習:
1，我用了兩個中等大小的土豆，去皮，洗凈，切絲。這裏要註意壹點，切好的土豆絲不要打磨的太細，我打磨的像火柴棍那麽粗。
2.首先，在土豆中加入壹勺鹽，然後加入蔥花、黑麥粉和少許小蘇打。黑麥粉不多，所以我放了2湯匙。
2.將上述所有材料混合均勻，在土豆絲上均勻地裹上壹點黑麥粉，打壹個雞蛋。
4.最後攪拌均勻。此時的土豆絲由於鹽和攪拌的作用已經變得有點軟，雞蛋有黏糊糊的感覺。
5.鍋刷上油，用筷子把土豆絲放在鍋裏，直接用筷子攪拌攤成餅，煎好後翻面。
7、兩面都煎成微焦的狀態，就可以出鍋了，非常好吃。
小貼士:
這個土豆餅的特點是面少，湯少。首先把土豆絲和面粉混合，讓面粉粘在每壹根土豆絲上。攪拌後打雞蛋，這樣面粉就不會掉下來，被蛋液包裹住。而且拌好的土豆絲基本沒有水分，可以用筷子烙。
我用了兩個中等大小的土豆，加了壹個雞蛋剛剛好。土豆雙份的話，蛋液也要雙份。
好了，今天這個土豆餅妳學會了嗎？不碰手，壹雙筷子就行了。很香。如果妳喜歡土豆，妳壹定要嘗嘗。如果有什麽有用的方法，請留言！