羊肉香菜餃子餡怎麽做 羊肉香菜餃子餡的做法
1、主料： 小麥富強粉 250克 羊裏脊 250克 香菜 100克 豬肉 肥 100克
2、輔料：雞蛋 150克
3、調料：大蔥 20克 姜 10克 植物油 20克 鹽 3克 味精 2克 醬油 5克 胡椒粉 2克 香油 5克 大蒜 10克 醋 5克
4、蔥姜洗凈搗碎用料酒加適量水取汁，即成蔥姜水；豬肉剁成末；香菜擇洗幹凈切成末；精羊肉剁成細泥加蔥姜水沿壹個方向攪打上勁，然後加肥肉末、鹽、味精、胡椒粉、香菜末、雞蛋攪勻成餡。
5、餃子粉加少鹽，水和勻，醒1個小時，做成60個劑子，搟成大薄皮，分別包上羊肉餡，放開水中煮熟，食用時帶大蒜汁（大蒜汁即大蒜泥，醬油，醋，香油調勻）佐餐。
6、餃子皮最好硬壹點 這樣吃起來口感好