吃燒烤的時候，用什麽食材腌制烤出來的？
自己做過燒烤的朋友都知道，買現成的燒烤食材腌制出來的肉總是不那麽令人滿意。原因是不同種類的肉需要不同的腌制配料，只有分別添加配料，才能使烤肉的口感更好。我們家吃燒烤，壹般是這樣搭配的:
？羊肉串
最適合做羊肉串的配料是孜然，孜然既能去腥又能增香。要烤孜然味的羊肉串，需要的鹵汁有:孜然、辣椒面、鹽、芝麻、味精。制作羊肉串的具體操作步驟是:將羊肉洗凈，切成大小均勻的塊狀，加入適量玉米油和調制好的鹵汁，攪拌均勻，鹵制三小時以上；在腌制好的羊肉中加入適量水澱粉，攪拌均勻；將拌好的羊肉串在壹起，肉與肉之間留有空隙；烤箱200℃預熱5分鐘，然後將羊肉串放入烤箱烤20分鐘左右(烤15分鐘後取出，在羊肉串上撒孜然、辣椒粉、芝麻，再烤5分鐘)。
烤雞翅
吃燒烤，自然也少不了烤雞翅。我們在腌制雞翅的時候，需要的鹵汁有:蔥花、紅椒碎、蔥、姜、黑胡椒、醬油、糖、少許鹽。具體做法如下:雞翅洗凈後，每邊劃兩刀，方便入味；依次加入泡椒雞翅的食材，拌勻，腌制壹小時；烤箱200度預熱五分鐘，烤盤鋪錫紙，烤盤上雞翅和食材壹起鋪；烤十分鐘後，撈出配菜，烤雞翅十分鐘。
烤五花肉
吃燒烤，有人更喜歡吃烤五花肉，肥而不膩，味道鮮美。腌制五花肉時，需要的鹵汁有:辣椒粉、孜然粉、五香粉、花椒粉、醬油、蠔油、糖、鹽。烤五花肉的具體做法是:五花肉300克洗凈去皮切片；加入壹湯匙蠔油、醬油、壹茶匙花椒粉、適量五香粉、辣椒粉、孜然粉、食用油、少許糖和適量鹽，拌勻，蓋上保鮮膜腌制半小時至壹小時；烤箱200度預熱五分鐘，烤盤鋪錫紙，烤盤鋪鹽腌五花肉，烤十分鐘；倒出烤好的汁，在五花肉上撒壹層孜然，烤五分鐘左右。
烤不同的肉，用不同的鹵汁，烤出來的肉各有風味。妳不妨試試。