燉牛肉怎麽才能又爛又香？
燉牛肉不能用柴火嚼？教妳三招，妳不想學嗎？各位朋友，大家好，我是廚師江壹舟，今天是和大家分享美食的時候了。妳準備好了。
立冬後，許多朋友會買些牛肉回家燉。但是，家裏燉的牛肉，有很多朋友嚼不動。其實道理很簡單。關鍵是妳還沒有掌握這三個技巧。今天給大家分享三個燉牛肉的小技巧，保證大家燉出來的牛肉軟爛，味道不柴。好了，事不宜遲，我直接給妳上幹貨。
招數1，選對牛肉。
首先，燉牛肉的時候，1的竅門就是選牛肉。牛肉選的不對，就算妳用的烹飪方法再好，牛肉也不會軟爛。燉牛肉的時候壹定要選擇牛腩，比如牛裏脊肉、牛筋等不適合燉的，否則味道會比較平淡，但是牛腩就不壹樣了，因為它比較肥。
招數二，牛肉焯水的方法。
其次，我們燉牛肉的時候，還有壹個竅門，就是要掌握好焯水牛肉的方法。很多朋友焯水牛肉的時候，只是放在鍋裏。其實這種做法是不對的。牛肉的焯水壹定要在冷水中進行，壹定要加入蔥、姜、料酒對牛肉進行脫腥處理，這樣燉出來的牛肉腥味就會少壹些。正是這些我們都忽略的細節，導致了牛肉的難吃。所以我們所有人都必須記住這些細節。
招數三。燉牛肉的火候很重要。
燉牛肉最後壹招，燉牛肉的溫度很重要。很多朋友壹直在家裏用小火燉牛肉，只會讓燉牛肉的味道變得又悶又鹹。正確的做法是先用大火煮10分鐘，再用小火煮30分鐘，這樣燉出來的牛肉沒有腥味，入口即化。我們必須記住這個細節。
總結:妳的燉牛肉之所以有嚼勁，正是因為妳沒有掌握這三個小技巧。壹、牛肉材料的選擇很重要。第二，焯水牛肉的方法不同。第三，燉牛肉的溫度很重要。只要掌握了這三個小技巧，燉出來的牛肉就會在嘴裏融化，特別好吃。
好了，感謝您的耐心閱讀。如果妳喜歡這篇文章，請點贊，分享給更多的好朋友看。我是主廚江壹舟。下次見。
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