菠菜和雞肝能壹起吃

雞肝可以和菠菜壹起吃嗎

可以的，壹起吃營養價值豐富壹些。雞肝比較溫和，能夠補血養肝，還能溫胃，是食補肝臟的佳品。菠菜具有滋陰潤燥、舒肝養血的作用。不過菠菜含草酸比較多，不能和豆腐等含鈣量較多的東西壹起煮，因為草酸和鈣會反應生成草酸鈣，容易引起結石。

菠菜炒雞肝做法

原料菠菜 250 克，雞肝、蝦仁、海參各 20 克，食鹽、料酒、胡椒粉、生粉、色拉油(油食品)、鮮湯各適量，蔥、姜各少許。

制作方法將雞肝、蝦仁用食鹽、料酒、生粉、胡椒粉上足漿，放入熱水鍋內打焯成熟。炒鍋加鮮湯和調料，開鍋後把菠菜煮至成熟撈出，控凈余湯裝盤。炒鍋加底油，放入蔥、姜熗鍋，出香味添鮮湯、調料和輔料，開鍋後打準口味，淋在菠菜上即可。

操作要領上漿時生粉用量不宜過多，焯水必須用熱水，保持雞肝、蝦仁嫩度。菠菜打焯斷生即可，且菠菜必須是小棵菠菜。

特別提示本品適合具有壹定咀嚼能力的幼兒(幼兒食品)、少兒食用，也適合高血壓(血壓食品)、頭痛和貧血者食用。