西洋參軟枝和硬枝區別

軟枝西洋參的加工難度大，溫濕度控制、排潮等技術要求比較嚴，且相對的出貨量也低，需要10-15天左右出爐，加工軟枝壹般5-6斤鮮參出來1斤幹貨。硬枝西洋參的加工方式沒有困參這個步驟，並且幹燥的時間相對也比較短，只需要4-6天就可以出爐，加工硬枝壹般3-4斤鮮參出來1斤幹貨。

壹、西洋參軟枝和硬枝區別

1、西洋參軟枝的加工難度大，溫濕度控制、排潮等技術要求比較嚴，且相對的出貨量也低，需要10-15天左右出爐，加工軟枝壹般5-6斤鮮參出來1斤幹貨，用途多壹些，大多以切片為主。

2、硬枝西洋參的加工方式沒有困參這個步驟，並且幹燥的時間相對也比較短，只需要4-6天就可以出爐，加工硬枝壹般3-4斤鮮參出來1斤幹貨，大多用於打粉、燉湯、泡酒。

二、軟枝西洋參的加工方法

1、選參

首先將新鮮的西洋參，按照直徑大小等分為三個等級。壹等在30mm以上、二等在25mm左右、三等15mm左右。

2、困參

將新鮮的西洋參擺放在倉庫中，上下分別用10cm厚的濕潤細沙進行覆蓋，使根部的部分澱粉轉化為糖。困參的時間壹般是在3-5天左右，個頭大的可以適當延期。

3、洗參

將困好的西洋參用水先泡大約15-30分鐘，然後進行清洗。清洗的時候註意不要損壞其表皮和根須，盡量保持完整。

4、晾曬

將洗好的西洋參，放置於太陽下晾曬壹天左右，讓西洋參表面的水分蒸發掉。註意要時常進行翻動，均勻的晾曬。

5、幹燥

將曬過的西洋參放入幹燥室，前3天的溫度控制在32-34?左右，中間的4天溫度在35-37?左右，後面的5天溫度要保持32-34?左右。整個幹燥的過程大概是在12天左右，中途壹定要註意排潮，每隔1-2天註意翻動，使其均勻幹燥。