如何做正宗的小米粉饅頭？
1.材料:稱取1000g小麥粉和400g小米粉備用。
2.加入12g酵母和15g綿白糖。
3.用手將小麥粉、小米粉、酵母和綿白糖攪拌均勻。
4.加入適量溫水用筷子慢慢攪拌至沒有幹面粉，用手揉成壹團。
5.蓋上窗簾，放在溫暖的地方1小時到1小時30分鐘。頭發大兩到三倍，是好臉。
6.將面條分成兩份，壹份揉至氣盡，將面條揉成長條，搗成均勻的劑量。
7.這是揉好的生饅頭，第二遍需要15分鐘到30分鐘。
8.鍋中加入適量冷水，用少許水浸泡籠布，展開上下抽屜，將饅頭放在鍋蓋上。
9.把火蒸到鍋爐，15分鐘關火，揭開鍋爐蓋三到五分鐘。