煎土豆餅時到底用不用加入面粉 怎麽我看食譜時不用 可是老煎散了
不用，土豆切絲後不要用水浸泡，泡過水的土豆絲澱粉被泡出去，煎的時候就不會成型，因此，土豆絲直接做餅只要不將土豆絲泡水就可以了。下面介紹做法：
準備材料：土豆1個、胡蘿蔔適量、洋蔥適量、雞蛋1個、蔥花適量、鹽、胡椒粉
制作步驟：
1、土豆擦細絲。洋蔥胡蘿蔔切細丁，蔥末，土豆刨絲不能洗，泡過水的土豆絲就失去了澱粉，煎的時候就不會成型。松散。
2、所有食材攪拌均勻。瀝幹水份加入蛋液。
3、熱油入平底鍋中小火煎至金黃再翻面煎至金黃。
4、這個做法外脆裏軟，如果喜歡焦脆，可以小火煎時間長些，出鍋的時候撒上細鹽和黑胡椒粉。
5、趁熱吃。冷了外殼就不會酥脆了。