黑木耳有什麽特點？發展前景如何？
黑木耳又名黃蜀葵，屬栽培種，莖葉嫩，可供食用，為壹年生匍匐草本植物。栽培品種有兩種:紅向日葵，莖、葉、花呈紫色；黃蜀葵有綠色的莖和葉子，開白色的花。吃苗掐嫩芽，用嫩葉做湯，用猛火炒或開水後冷拌，葉脆青綠，咀嚼時口感爽滑，類似黑木耳，故名黑木耳。植物可以入藥，有清熱解毒的功效。每100g幹物質含13.7g可溶性糖和49.7g蛋白質。
黑木耳原產於中國和印度，在非洲廣泛種植。在中國南方種植非常普遍，近年來中國北方種植面積迅速擴大。以前多限於庭院少量種植，邊吃邊摘。目前，由於引進了大葉木耳新品種，其栽培已進入專業化菜園。種植方式從過去的棚架栽培逐漸發展到矮化栽培。由於進入日光溫室栽培，人們在冬天也能吃到木耳，尤其是在兩個節日(元旦和春節)。從適應性和吃起來脆嫩來看，黑木耳有很大的發展前景。