阿膠糕怎麽做？阿膠糕的制作步驟
1.材料:阿膠250克，大棗150克，枸杞50克，核桃100克，桂圓20克，黑芝麻150克，黃酒500克，冰糖粉125克。
2、阿膠用黃酒泡3天左右，其實泡三天，還有壹點沒化，不過沒關系，可以化。
3.記得把融化的阿膠封好，不然黃酒就蒸發了。記得每天攪拌3-4次，怕出不來。
4、阿膠泡好，開始做。準備輔料，紅棗切碎，枸杞、龍眼肉浸泡，瀝幹備用。
5.分別炒黑芝麻和核桃。
6.將阿膠倒入鍋中，用不粘鍋(千萬不要用鐵鍋之類的)，先用大火燒開，再開中火，不斷攪拌。
7.攪拌到升旗，大概需要1個小時。
8.倒入冰糖，攪拌至糖融化。
9.然後依次倒入紅棗、枸杞、龍眼肉、黑芝麻、核桃拌勻。
10.最後將阿膠糕倒入模型中，填滿四角，表面用保鮮膜覆蓋，通過保鮮膜將阿膠表面抹平，壓實，定型。冷藏24小時。
11.取出阿膠糕，先切成等長條狀，再切成15g左右。畢竟壹天吃阿膠糕不能超過30g，切成15g早晚各壹片就好。