陜西小吃有哪些特色？陜西小吃有哪些特色？
2.秦鎮米皮:米皮和涼皮在陜西都很受歡迎。秦鎮屬於陜西戶縣，這壹帶的米皮制作堪稱經典。無論是米的選擇，還是鍋的使用，做出來的米皮都是有彈性的，又薄又結實。吃米皮的關鍵是調料，秦鎮米皮的調料是必須的，和涼皮用的汁有很大區別。所用的秘制辣椒油是由十余種調料調配而成。加入黃瓜絲和豆芽，倒壹勺辣油在晶瑩剔透的米皮上，紅白相間，唇齒間口水已忍不住。此外，米皮的吃法還有很多，夏天吃涼皮，秋冬吃熱米皮，油炸米皮。不管怎麽搭配，味蕾瞬間打開。
3、丸子胡辣湯:大家都知道河南的胡辣湯出名，但是陜西的丸子胡辣湯更了解陜西人的胃。和河南不同，陜西的胡辣湯可以用包子做。脫脫小籠包比較結實，盛湯後不會膨脹變軟，入口會爆汁。胡辣湯的配菜也極其豐富，有牛肉丸、胡蘿蔔、豆角、土豆塊、西葫蘆塊，營養豐富。有蔬菜和牛肉的湯很豐富，還配有泡湯的饅頭。如果能吃辣，加壹勺顏色鮮艷的辣椒油，保證早上不餓。
4.薯片夾饅頭:在Xi安的美食街上，妳會看到很多小店排著隊，其中壹定有薯片夾饅頭。薯片配小籠包的配菜有大土豆、方豆腐皮、生菜。配菜很簡單，但是濃濃的秘制醬讓人無法拒絕。薯片饅頭新鮮出爐，精選死面，比白米飯饅頭更薄更脆更大。醬料由芝麻醬、辣椒油、香辣醬和多種調味料按良好的比例混合而成，充分激發了香料的風味。熱騰騰的薯片裏壹定要加壹勺秘制醬，味道會加倍，又脆又辣。
5.牛羊肉包子:陜西回民較多，他們的飲食清單中少不了牛羊肉包子。牛羊肉泡饃是Xi街頭巷尾常見的美食。去店裏吃包子，壹般都是自己掰。打破它們也是壹項技術工作。“妳不能急著吃包子。”用幹凈的手把它們掰成像黃豆壹樣的小塊。廚師能從包子上看出他是不是本地人。煮包子的湯料很講究，用的牛羊肉、調料、火候都很嚴格。小籠包煮好後，加入粉絲、木耳、大塊牛羊肉等配菜。吃糖蒜辣椒醬饅頭，吃這麽壹碗湯汁濃，筋道嫩的饅頭，壹點麻煩都沒有。