煮湯圓是熱水下鍋還是冷水下鍋

溫水下鍋是最好的。

煮冷凍湯圓的時候，等到大火煮開，湯圓浮起來之後，再改小火，不要讓水沸騰翻滾起來最好，然後用湯勺輕輕將湯圓攪拌使湯圓能夠旋轉起來，接著水煮沸壹次加1次冷水，大概加3次冷水即可出鍋；

而第二次湯圓浮起來的時候，可以用勺子輕推湯圓，滴入少許的油，這樣能夠很好的將湯圓煮的完整熟透，裏外都壹樣，不會出現夾生的情況，最主要的是還不易粘鍋，口感香軟細滑，如果壹直用旺火煮的話，湯圓不斷翻滾就容易會破。