貴州有哪些美食？

1、腸旺面

貴州腸旺面產地貴陽，其歷史悠久，是貴陽市家喻戶曉的特色小吃之壹。腸旺面吃起來勁道很足，讓人吃了還想吃。

貴陽市民喜愛"紅、重、香"等口味。貴陽腸旺面通常是用豬大腸、新鮮的豬血旺和手工雞蛋面條制作而成的。

其湯色鮮紅、面條蛋黃、肥腸粉白，蔥花嫩綠，吃起來辣而不猛、油而不膩，湯鮮味美、回味悠長。

2、但家香酥鴨

香酥鴨是貴州最有名小吃之壹，貴陽但家香酥鴨，不僅做法簡單，而且營養豐富，吃起來口感酥松鮮美，肉質細膩。

剛出鍋的香酥鴨，聞起來麻麻的，吃起來很酥很香，肉質鮮嫩，絲毫不柴。香酥鴨是本地人的心頭好之壹，外地人看了也很想嘗試！

3、獨山蝦酸牛肉

蝦酸牛肉是貴州省獨山縣壹道私家菜，獨山縣的農民們常拿著漁網捕河蝦，把小河蝦洗幹凈、晾幹，撒鹽拌勻放到木櫃裏去，待其發酵變臭備用。

等河蝦發酵好，加入小西紅柿，辣椒面，糯米酒，鹽等攪拌，制成蝦酸。

吃蝦酸牛肉的時候要加熱著吃，它的配菜有壹些蔬菜，水豆腐，把這些放到鍋裏入味了更下飯，牛肉的口感非常酸甜麻香，如果在夏天吃的話，配上冰啤酒，那是多麽的愜意。

4、八月瓜

八月瓜又名八月炸，因在每年農歷八月成熟開裂而得名。

貴州八月瓜果，它的形狀很像香蕉，它的果肉白嫩、營養豐富。它的種子、莖、葉和根都可以入藥，可以稱作野生水果中的珍品。

八月瓜富含糖、維生素C和12種氨基酸，八月瓜的果肉呈乳白色，具有淡淡的甜味。

5、遵義豆花面

豆花面是貴州遵義獨有的壹道特色小吃，柔軟滑爽，辣香味濃，風味特殊。

豆花面有蘸水和幹拌兩種，蘸料裏加上靈魂薄荷，吃起來非常清新，面條也很筋道，豆花口感嫩滑，豆香味十足。

6、烙鍋

烙鍋是貴州的壹種地方名小吃，在貴州各種宵夜聚集地，夜市攤總會看見各種烙鍋，水城烙鍋，畢節烙鍋，黔西烙鍋，清鎮烙鍋等等幾乎遍布貴州各地。