如何腌制炸雞腿

具體方法如下：

1、鹽，醬油料酒 ?花椒 ?辣椒 ?黑胡椒生姜壹起和雞腿掩二小時，中途要用牙簽紮，讓雞腿入味，翻幾次

2、面粉 ?雞蛋液 ?面包糠分開用碗裝上

3、先用面粉 ?再用雞蛋液 ?最後掛上面包糠

4、鍋裏油熱後放入雞腿，炸的時候要翻動，炸熟，炸成金黃色撈出

5、雞腿炸好了，特別的香脆

擴展資料

烹飪技巧

1、裹粉時將原料埋入調好的粉內，十指捏緊原料兩端往同壹方向用力翻滾揉壓5次以上（粉要多）。

2、放入炸雞粉+水的混合液裏面，取出再放入幹粉裏用粉覆蓋，再用手輕輕按幾下，之後拿住雞腿用力抖幾下，這樣炸好後魚鱗就會出現。

3、裹好粉的原料應立即油炸，否則會影響鱗片的生成。炸至色澤淡金黃撈起。用牙簽刺最厚處看是否有血水冒出。

4、不同的炸雞粉鹹淡不同，請根據自己使用的粉和口味添加食鹽，我這個感覺鹹淡正好所以沒有放鹽。 ?

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