大閘蟹怎麽吃剝法圖解，get正確的吃蟹方法

時間:2017-09-11 08:00:57

　秋天馬上就要到了，而秋天是吃大閘蟹的好季節，但是很多人吃大閘蟹都是隨便咬壹咬，有吃到肉就行了，那麽，大閘蟹應該要怎麽剝的吃呢?壹起來看看正確的吃蟹方法吧。

大閘蟹怎麽吃剝法圖解，get正確的吃蟹方法三聯

吃大閘蟹的訣竅

第壹步：用剪刀剪掉大閘蟹的八只腳，和兩只大鉗。

大閘蟹怎麽吃

第二步：將蟹腸(即蟹肚臍部分的壹小塊蓋)去掉。(但凡內臟都不宜吃，因積聚重金屬,多吃易中毒。)

第三步：揭開蟹蓋，用小勺把蟹蓋中間呈三角錐形的蟹胃部分舀出丟棄，即可享用蟹蓋上的蟹黃。

第四步：蟹身先用剪刀將多余的蟹肺和蟹嘴剪掉。

第五步：用勺柄將蟹身中間壹個呈六角形的片狀物，也就是是蟹心挑出來丟棄，即可享用蟹黃。(據說蟹心極寒，身體虛弱的人吃了可能會鬧肚子。)

第六步：把蟹身掰成兩半，此時可見呈絲狀的蟹肉。只要順著蟹腳來撕，就可以將蟹肉拆出。

第七步：用剪刀把蟹腿剪成三截，最末壹截蟹腳尖可充當工具。

第八步：先用蟹腳尖細的那壹頭把蟹腿中段的肉捅出來;蟹腿前段的肉則是用蟹腳尖粗的那壹頭把捅出來。

第九步：將蟹鉗分成三段，前兩段都可將蟹殼直接剪開，用勺舀出肉。

第十步：用手往相反的方向掰兩只鉗腳，鉗殼就完整的分開了，剪開鉗子兩邊，就可以挑出肉來享用。

大閘蟹的食用禁忌：

1.體質虛寒、皮膚敏感、膽固醇過高、孕婦不宜吃大閘蟹。

2.切忌吃死亡的大閘蟹以及半生不熟的，容易中毒。

3.柿蟹同吃不宜。蟹肉含豐富蛋白質，柿子含鞣質，同時吃會容易造成蛋白質凝固，導致腸痙攣。

4.不能和冰冷食物壹起吃，例如啤酒。

如何挑選新鮮大閘蟹的技巧

大閘蟹，壹定要是鮮活的。螃蟹眼睛對外界的刺激最為強烈，如果螃蟹活跳跳，壹碰觸它的眼睛，眼睛就會縮回去，反之，就表示已經死了壹陣子了。

低溫配送會讓大閘蟹冬眠，可先放在常溫中約10分鐘回溫壹下，再輕敲蟹殼或碰觸它的眼睛，有反應的就是活蟹。若仍無反應，可嘗試用清水沖淋壹下看是否有反應。

大閘蟹公母怎麽看呢?要判斷螃蟹是公母其實很簡單。只要將螃蟹翻過來，看它的肚子，如果肚子是半圓形就是母的，如果肚子是呈尖尖長形狀，就是公的。(此圖為公蟹)