什麽樣的魚有毒？
有毒魚大致分為三類：
第壹類是棘毒魚類，這類魚具有毒腺，能分泌毒液，通過魚棘刺傷人體，把毒液輸入人體，引起中毒。這些魚有強毒、弱毒之分，人被它刺傷後，會引起紅腫、劇痛、發熱、頭暈、惡心、嘔吐、抽筋、失去知覺，若不及時搶救就會死亡，棘毒魚類最毒的是毒鲉（俗稱石頭魚），其次是鬼鲉（老虎魚）、蓑鲉（獅子魚），這類魚是背鰭棘的基部有毒腺的。
第二類是鲀毒魚類，即各種鲀魚，其肝臟、卵巢、皮膚、血液和腸都含有河豚毒素，其中以東方鲀屬的魚類（俗稱河豚、雞泡魚）毒性最大，河豚毒素的毒性相當於氰化鈉的1250倍，尤其是卵巢含毒最多，在繁殖季節吃河豚魚危險性最大。其肌肉沒有毒，新鮮的河豚魚，處理得好，肌肉用水浸泡後，食用不會中毒，但是死亡後，魚肉變質，吃後容易中毒，河豚毒素是壹種神經麻痹性毒素，它能阻斷神經興奮的傳導，人中毒後發病迅速，癥狀嚴重，半小時就會感到唇舌麻癢，迅速擴散，以至運動失調，四肢癱瘓，最後因呼吸和循環功能衰竭而死亡。
第三類是其他毒魚，情況比較復雜。有的魚類肌肉無毒，可以食用，只有內臟或皮膚、血液有毒，了解它就比較容易對付；有的魚類肌肉也有毒，但是不是每壹條魚都有毒，如石斑魚、蘇眉等，人們普遍食用沒事，但是這些魚吃到了有毒的甲藻，或者是其他草食性動物吃了有毒的甲藻，然後石斑魚又吃了這種帶毒素的動物，這樣就把毒素累積到自己身上，人們再吃到這種石斑魚就會中毒，在餐廳裏的石斑魚、蘇眉等珊瑚魚越大越名貴，但是毒素通過食物鏈富集濃縮，魚越大食用越危險，這種毒素，是獲取得性毒素，不是魚類生來就有的。