魚湯怎麽做最好。
第二步:準備姜片，用姜片擦拭油鍋，將油倒入幹凈的鍋中，鍋上壹定不能有水。加入姜片，炒熟，在油裏撒點鹽，可以有效防止魚片粘底。當妳把魚放進去的時候，不要急著翻面。三分鐘後翻面，這樣魚片就不會掉了。魚應該煎透，但註意不要煎得太焦。
第三步:倒出少許炸好的魚油，加水將魚背蓋好。加壹點蔥花，留蔥花做夏天的菜，把魚湯大火煮開。如果妳想讓魚變成乳白色，妳必須用大火烹飪菜肴的圖片。燉的不行。快好的時候，加鹽，少許胡椒粉，撒上蔥花。
第四步:如果再加點粉條、豆腐、魚湯，味道會更好。個人喜好。
此法壹般用於魚頭湯、鯽魚湯等。河鯽魚湯
取壹條半斤多的魚，在油鍋裏煎兩面，放入姜、蔥，撒上壹些蝦皮、黃酒、火腿。小火燉壹個小時，直到湯汁呈乳白色，上菜時撒上壹些香噴噴的蔥花，賞心悅目。小貼士:如果時間緊迫，湯不夠，可以悄悄在家常菜中加入壹些咖啡伴侶，立馬就能以假亂真。)冬天的時候，在鍋裏放壹些蘿蔔壹起，味道更好，有壹種農民的味道。冬筍白菜黃花魚湯
材料:冬筍30g，酸菜30g，肥肉30g，黃魚1條(約500g)，蔥適量，姜適量，花生油適量，香油適量，清湯適量，料酒適量，胡椒面適量，鹽適量，味精適量。
練習:
1.先將黃魚去鱗，去內臟，洗凈，做冬筍，切片，白菜洗凈，切碎；夏季菜豬肉洗凈，切片備用。
2.鍋裏加熱花生油，在魚的兩面煎壹會兒；然後鍋中加入清湯，放入冬筍、雪菜、肉片、黃魚和調料，先用武火煮沸，然後改用文火15分鐘，再改用文火，撈出蔥、姜，撒上味精、胡椒面，淋上香油。原味鯉魚湯
這種魚湯幾乎不含脂肪，熱量極低，成分傳統，方法簡單。湯裏含有豐富的鈣、磷、氨基酸、維生素等微量元素，容易被人體吸收。且養心益氣，補腎養肝，能明顯改善因體虛或睡眠不足引起的黑眼圈。
原料:鯉魚500克左右，白蘿蔔。
食材:白酒、黃酒、蔥、姜、鹽少許、味精少許、色拉油少許、醋少許。
練習:
1.鍋中放少許色拉油，加熱至八分熟，將魚放入鍋中，加少許白酒煮至微黃。
2.加入蔥片，少許姜片，白蘿蔔片，加水，煎至微白。
3.湯微沸時，點壹點黃酒和壹點鹽，中火煮出美味的菜肴，直到酒味消失。等湯變白了，點壹點味精吃。
調味做法:姜切成姜沫，加醋，少許鹽，拌好菜的圖片蘸壹下。鯽魚蘿蔔絲湯
對於埋頭幹重活的白領來說，加班到深夜是常事。如果妳也是熬夜的腦損傷壹族，最好的食材是魚，尤其是鯽魚，對大腦發育有重要作用。牛奶和酸奶富含蛋白質和色氨酸。兩種食物中的不飽和亞油酸、卵磷脂和亞麻酸是大腦的結構物質。
材料:鯽魚，白蘿蔔200克，脫脂牛奶100毫升。
材料:雞粉1.5小勺，黃酒1小勺，胡椒粉，姜1。
練習:
1.鍋熱後，倒入油，爆香姜片。加入鯽魚，炒熟。待兩面呈金黃色後，加入黃酒、植物油和淡奶及適量水繼續煮。
2.中火煮約10分鐘。當湯汁白而香時，加入白蘿蔔做菜，煮10分鐘，最後加入雞粉和胡椒粉調味。蘋果紅棗鯡魚湯
這道魚湯充分發揮了水果的創意烹飪。在持續高溫的夏天，很多女生為了保持身材，決定用水果代替正餐，這樣時間長了，營養難免會落後。如果能根據水果的口味，用適當的主料和調料烹飪，並有選擇地搭配正餐，這樣的問題是可以避免的。不僅營養豐富，味道鮮美，而且吃起來也不用擔心會發胖。
材料:新鮮鯡魚100克，瘦肉100克，紅棗10克，蘋果1。
配料:蔥、姜、料酒。
練習:
1.將蘋果削皮，切成片，浸泡在清水中。草魚切塊，瘦肉切大塊，紅棗泡發洗凈，生姜去皮切片備用。
2.鍋裏放油，放入姜片和魚塊，小火煎至兩面微黃後撈出，再放入瘦肉片和紅棗翻炒。
3.壹次性註入足夠的冷水，大火燉菜。燉肉略發白時，加入蘋果花瓣，小火燉20分鐘。
4.最後加鹽、料酒、胡椒粉，就可以出鍋了。
如果特別註意油的攝入，在湯煮好後關火。冷卻後可以用勺子把凝固在湯面上的油去掉，再把湯煮開，這樣湯會更健康。奶油桂魚湯
傳統上，魚湯似乎都是中國菜，但近年來，西式餐廳遍布全國，許多人對西式菜肴的喜愛也逐漸融入了他們的日常生活。讓餐桌上多壹兩個西式菜肴，會打破沈悶的氣氛，調節妳麻木的味覺。這湯呈乳白色，魚味鮮美。經常食用不僅能使皮膚白裏透紅，還能防止皮膚色素沈著，消除雀斑，淡化黃褐斑。
食材:新鮮桂魚1，竹筍6元，火腿2元。
配料:酒、蔥、鹽、姜。
練習:
1.鱖魚去細鱗，洗凈，用酒和鹽略染。
2.用油炒姜。加入竹筍翻炒。
3.加水燒開，加入桂魚、酒、鹽菜制作，小火燉40分鐘。
4.待湯汁呈乳白色後，撒上火腿和蔥花菜，上油即可。酸辣魚湯
鍋裏熱油，炸魚皮和魚骨，加點水，然後加入醋、雞精、胡椒粉和鹽，把黃瓜片倒進去壹起煮。出鍋的時候加點香菜，淋上香油。酸辣魚湯開胃，制作方便，非常適合家庭食用。
原料:魚頭、魚骨、魚尾。
配料:黃瓜
食材:醋、雞精、胡椒粉、鹽、香油、酸菜魚、酸菜魚湯很多人都喜歡，制作方法也不復雜，但是能做好的很少。本文介紹壹種簡單的方法。很好吃，做起來也很簡單。
材料:魚壹條(約1000g)，酸菜(250g)，胡椒粉、姜、蔥、油適量。第壹步:將魚去鱗去內臟，隨意切成段或片。但最好是大的。
第二步:在鍋裏裝滿水，把魚塊放進去。水量要在2厘米高左右。如果喜歡喝湯，可以多加點水。加幾片姜。
第三步:用大火。水燒開後，將酸菜和油加入美味的菜肴中，用鏟子攪拌，與魚塊混合均勻。如果喜歡吃辣，可以加入剁碎的手指椒和適量的鹽(視口味而定)。繼續用大火。
第四步:再次燒開後，加入壹些切碎的小蔥，放入鍋中。(建議適當加入味精或雞精)
這時，壹道美味的酸菜魚就做好了。做這道菜的關鍵點是買的不是袋裝的酸菜魚，而是超市自己做的酸菜。袋裝酸菜魚味道變了，不夠酸。傳統的做法是先用油炒酸菜，不適合現在的袋裝酸菜，特別是這個炒工有壹定的技術。所以很多人做出來不是酸的，不是那個味道。
再次燒開後也要盡快下鍋，湯也很好喝。
特別推薦妳加入適量的味精或雞精，可以進壹步提升口感。